番薯餅的家常做法是什麼

番薯又稱紅薯、地瓜，是一種味道香甜且營養豐富的食物，而且紅薯中還富含膳食纖維，可以有效的促進人體腸胃蠕動，有利於消化，適合於減肥者食用；番薯中還有獨特的生物類黃酮成分，對於乳腺癌和結腸癌有著有效的抑制作用，並且紅薯中富含蛋白質能夠有效的補充人體能量，對於人體皮膚有著延緩衰老的作用，對於一些女性來說，番薯其實也是一種美容養顏的好食物的。而番薯餅就是番薯的常見做法，下面就來介紹一下其做法。

材料

紅薯2個，雞蛋2個，麵粉，白糖若干

做法

1.將紅薯洗淨， 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然後用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.

2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.

3.攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.

4.最後油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.

小訣竅

1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解. 2. 麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不鬆軟. 3. 紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行. 色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃.

藥用價值

藥性功效

番薯含有獨特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生；能提高消化器官的功能，滋補肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸。紅薯蛋白質品質高，可彌補大米、白麵中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康、延年益壽。

紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能；可以促進胃腸蠕動和防止便秘，用來治療痔瘡和肛裂等，對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。番薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

外用

薯敷治瘡患，葉汁塗治濕疹，藤敷治蛇、狗咬傷；嫩薯苗葉、蕹菜嫩葉、紅糖敷臍部，治腎炎水腫及肝硬化腹水等均有一定療效。巴西紅薯Simon 1號是臨床應用中藥效最高的品種，有治療癌症、一七型糖尿病等疑難病例。

減肥，美容

吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

食用方法

紅薯以肉質根供食用，食用方法多種多樣，可直接將其燒煮吃，或制 作成幹點吃。紅薯最知名的吃法是紅薯糖水、煨紅薯，紅薯粥以及製成紅薯乾或紅薯酥後食用。

將紅薯粉溶解於牛奶或豆奶中飲服，是適合老人與兒童的吃法。