吃紅菇的禁忌有哪些？

紅菇是一種營養價值頗高的植物，並且紅菇有“菇中之王”的美稱，是天然營養佳品。它的功效也有很多，比如能夠滋陰補腎，也能夠潤肺，還能夠健腦養顏的功效，很多人都喜歡選擇紅菇來作為調養身體的食物，但是不管是吃什麼，都有我們需要注意的地方，那麼，吃紅菇的禁忌有哪些呢？紅菇比較適合於兒童、孕婦、癌症患者食用，並且在清洗的時候要格外注意，可以用鹽來進行清洗等，下面給大家具體介紹下食用紅菇的禁忌。

一、紅菇的功效

滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。養血、補血、活血化瘀、祛水腫、補精神、強身體、有益腎虛腰痛。經常食用有益腸胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和兒童佝僂。

二、紅菇的作用

1，有效的抗癌、提高人體免疫力

不僅如此紅菇還具有治療手足麻木、腰腿酸痛、四肢抽搐和補血、筋骨不適、清涼解毒、滋陰及治療貧血、營養不良、水腫和產婦出血過多等多種疾病，經常食用紅菇的話，可以使人的肌膚細潤，精力飽滿，益壽延年的功效。

2，強身健體

紅菇的營養價值極高，因此有“菇中之王”的美稱，是天然的營養佳品。紅菇的風味獨特，吃起來香馥爽口，它的味道是任何菇類無法相比的鮮甜可口;而且紅菇中含有大量的我們人體必需的多種氨基酸等營養成分，具有活血、滋陰、潤肺、補腎、健腦、養顏等多種功效，長期食用紅菇，能夠強身健體。

3，降低膽固醇和防癌

紅菇中含有比較多糖類抗癌物質，非常有利於促進我們血液的迴圈，降低血液中的膽固醇、從而抑制癌細胞的轉移，對治療急性脊髓視神經症也有非常好的療效哦。因此小編建議體內膽固醇偏高的人群，可以經常食用紅菇，紅菇的營養價值不僅高，而且對降低膽固醇和防癌有很大的療效。

三、紅菇的禁忌

1、一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌症患者食用。

2、紅菇清洗要很細心的，一定要用大量的水泡開，撒鹽能夠清乾淨菇表面的黏液，最好裝在濾水籃子裡再浸到盆裡，一邊淋水一邊順一個方向轉動，菇上的泥沙很容易掉落沉澱下來，不能揉搓，那樣會將其洗爛。

四、紅菇的食用方法

1，紅菇山藥排骨湯

500g排骨(4個人的量)，500g山藥，50g紅菇，適量的薑，鹽和料酒;先將排骨焯下水，去除肉裡的血沫;往煲湯鍋裡(這裡用的是砂鍋)放2.5L的水，燒開，放入剛才焯過水的排骨，加入薑塊，料酒。將幹紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，然後用冷水稍微沖洗後，浸泡著;湯燒開後，轉入小火燉30分鐘後，加入山藥大火煮開後，再燉10分鐘;加入紅菇，並把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質後，一起倒入大火再燉8～10分鐘。 最後，加入適量的鹽調味即可。

2，紅菇雞湯

在雞湯燉好起鍋前15分鐘時，取紅菇五六朵，去掉菇腳的土。將紅菇撕成小片，裝一小碗清水快快地將紅菇清洗一下，洗去上面的塵土，將紅菇撈起來，置放在小碗中;將紅菇放入雞湯中再燉15分鐘左右，即可將雞湯起鍋。不需要長時間的燉煮，紅菇如果長時間的燉煮，紅菇的那個紅就會被煮得不紅，也就散失的紅菇最營養的成份。請切記!這時您會發現整個雞湯中充滿了紅色，在雞肉香中夾雜著濃郁的紅菇香味，如果雞湯中未加入鹽，就放一點鹽進行調一下味道。雞湯和紅菇的味道就非常香甜了，讓我們就嘗一下原汁原味的紅菇雞湯吧。紅菇是非常補血的，營養也十分豐富。

3，五花肉燉紅菇

五花肉100克、幹紅菇150克。鹽適量、胡椒粉適量;先泡發紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鐘後沖洗乾淨撈出濾幹;五花肉切大厚片先單獨加水燉出味，用高壓鍋大概15分鐘;將紅菇倒入燉好的五花肉湯裡，大火滾開轉中火小煮10分鐘即可，吃時調鹽味，撒胡椒粉。