自製薯條如何炸脆呢？

薯條是一種人人都愛吃的美味小吃，這種小吃主要是利用馬鈴薯製作的，因此叫做薯條。薯條的味道非常的鮮美，尤其是對於愛吃馬鈴薯的人來說這就是一道人間極品美味。可見薯條的味道是非常受人歡迎的。而薯條的製作方法非常簡單，可以在家裡面製作，只需備好馬鈴薯和其他調料等等。而自製薯條在炸的時候需要一定的技巧，否則就會初選薯條不脆的口感。下面就來看看自製薯條如何炸脆的講解吧。

做法一：

1、準備所需材料。

2、將馬鈴薯去皮，切成粗條。

3、用清水沖洗一下，去馬鈴薯中的澱粉。

4、鍋內加入清水，再放入少許的鹽，倒入切好的馬鈴薯，開火煮2-3分鐘。

5、撈起晾乾水份。

6、將晾乾水份的薯條加少許的玉米澱粉拌一下防粘。

7、鍋內放油燒熱，倒入拌好的薯條。

8、炸至金黃色撈起，用吸油紙吸幹多餘油份，粘番茄醬即可食用。

注意事項

一次可以多做點，涼幹水份後放冰箱冷凍保存，什麼時候想吃什麼時候炸，無需解凍，很方便。放冰箱前一定要一點水份也沒有。如果想更脆的，可以複炸一次。

做法二：

1、土豆的品種也是炸出好吃薯條的關鍵，現在市場上土豆常見的有兩種，一種是荷蘭土豆，一種是本地土豆。前者價格較貴，但口感脆、甜適合炸薯條用。區別在於：荷蘭土豆形狀呈橢圓形，外皮和裡面的心都是黃色的。本地土豆呈圓形，顏色泛白。

2、接下來準備工作基本類似，土豆削皮，切成0.5cm粗細均勻的長條。 切好的土豆在清水中浸泡，多沖洗幾次，直到水變清為止。

泡的土豆條放進開水中煮至七八成熟，土豆變透明狀就可以了。