揭秘！蛋糕鬆軟好吃的竅門

有寶寶的媽媽們為了給寶寶最好的食物，往往都喜歡自己親自來製作。其中製作蛋糕就是寶媽們經常在一起討論的話題。外面賣的蛋糕鬆軟可口，可為什麼自己做出來的蛋糕卻有點硬，口感也有沒外面的好吃呢?做蛋糕到底需要注意什麼?同樣的食材為什麼做出現的美食卻有天壤之別呢?今天小編就給大家講講怎麼才能讓蛋糕變的更鬆軟，給各位煮婦們揭開讓蛋糕變鬆軟的小竅門吧。其實想要蛋糕變的更鬆軟在選擇材料方面要多加注意，白糖要選用細粒的，雞蛋最好選用冰蛋等等，下面一起來瞭解一下吧。

可能都會有自製蛋糕的想法，

想要自己做的蛋糕像蛋糕店一樣鬆軟?下面小編教大家怎樣可以讓蛋糕更鬆軟，一起來看看吧。

1.低筋粉

想要蛋糕鬆軟，就要用低筋粉，同時可以加點泡打粉，不過一樣要注意所有粉類一起混合喔!

2.蛋糕的選擇

蛋糕的選擇和蛋清的打發是相關的。一般要打到9分發，蛋白短峰出現，盆中插根筷子就不會倒下咯。這個做好了就可以說這個蛋糕就是成功3/4了。

3.蛋白的打法

如果蛋糕不夠鬆軟，其中原因就是蛋白沒有打發好。蛋白是靠攪打把空氣打進去才發的自然，打不好的話自然就不會鬆軟。

4.攪拌的手法

蛋糕糊混合的手法也是很重要的。要用切菜的方式，要輕柔一點。切記不能在盆裡像打雞蛋一樣的畫圈拌，這樣會容易出筋的。

5.材料的選擇

想要蛋糕鬆軟，材料的選擇也很重要。雞蛋最好選用冰蛋，糖宜選用細粒的白砂糖，油脂宜選用流質油，使用泡打粉和塔塔粉時，應注意其保質期和是否受潮。

以上就是蛋糕鬆軟的小竅門，朋友們學到了嗎？