拔絲蛋糕怎麼製作？

很多人不瞭解拔絲蛋糕，其實拔絲蛋糕也是比較常見的一種小吃甜點，也可以叫做黃金拔絲蛋糕，它主要是用玉米澱粉麵粉，雞蛋和糖製作而成的，吃起來油而不膩，老少皆宜，它既有肉鬆的口感，而且還能夠吃出淡淡的清香。作為家庭來說，也可以做拔絲蛋糕，其實也不是特別的難，只要有一定的西點製作的基礎就能夠做得到拔絲蛋糕。拔絲蛋糕不但好吃，而且還有很好的養胃的作用，裡面也富含多種維生素和礦物質，對身體也有一定的調養和保健的作用。

材料：蛋糕類——拔絲蛋糕

拔絲蛋糕是最近在臺灣流行的一款蛋糕，剛烤出的蛋糕的，趁熱克拔出像蠶絲一樣的效果；因此得名，也讓他在很快的成為最受歡迎的一款蛋糕；

製作時間60min、適應人數5人、適應人群：老少皆宜 德普烤箱預熱時間10imn

配料：黃油120g、沙拉油80g、糖粉180g、雞蛋四個、白蘭地10g、低筋麵粉205g、克泡打粉5g、馬蘇拉裡芝士200g黑胡椒少許

做法

1、黃油切塊軟化，加入糖粉慢速混合均勻；

2、快速打發，分次加入雞蛋和白蘭地，混合至細膩有光澤；

3、分次加入沙拉油，打至體積膨脹，顏色變淺；

4、篩入低筋麵粉和泡打粉，手動混合至無乾粉；

5、裝入裱花袋，擠入模具4分滿左右；

6、放入適量的馬蘇里拉碎和黑胡椒混合物；

7、再擠入蛋糕麵糊，至模具的8分滿；

8、放入德普烤箱，快熱模式180度，烤制20min；

小訣竅

小貼士：

這個比例是圓形紙杯3cm*5cm的紙杯最24個；

黑胡椒可以用其他調味劑代替；

食用價值

拔絲糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，美容養胃，是人們最常食用的糕點之一。