玉米窩頭怎麼做鬆軟？

玉米窩頭的營養價值比較高，畢竟玉米窩頭屬於粗糧，平時適當吃一些對促進消化，促進腸胃動力都能發揮一定的作用，很多人在做玉米窩頭的時候，如果做不好，會導致玉米窩頭發硬的情況，尤其是放涼以後，吃起來口感非常的不好，引起玉米窩頭發硬的原因比較多。如何選擇的玉米麵是出玉米麵，這時候吃起來口感就比較粗糙，另外在做玉米窩頭的時候，一定要兌入一些糯米粉，或者只有一些黃豆麵，這樣做起來，但玉米窩頭才會吃起來比較蓬鬆，再次做之前也稍微要發酵一下，只有這樣，玉米窩頭才比較好吃。

玉米麵的選用

要做出口感較好的玉米麵窩窩頭，首先要選用比較精細的玉米麵，這樣做出的窩窩頭口感細膩而不粗糙，尤其是糯玉米製作的精細玉米麵更佳。

選擇了正確的玉米麵之後，我們就可以用多種方法做出鬆軟好吃的窩窩頭啦。

一、摻入適量糯米粉

在玉米麵裡摻入適量糯米粉，可以改善窩窩頭的口感，做出的窩窩頭甜香軟糯且玉米香味濃郁。

原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，溫水適量。

做法步驟：

1、將玉米麵、糯米粉和白糖摻勻，用溫水揉成麵團。

2、分成小劑子再捏成窩窩頭，上籠蒸熟即成。

二、摻入適量黃豆麵並經過發酵

按這種方法做出的玉米麵窩窩頭鬆軟可口，而且還帶有金絲棗的絲絲香甜味。

原料：玉米麵150克，黃豆麵50克，酵母2克，奶粉10克，1只雞蛋，溫水適量，金絲棗16枚。

做法步驟：

1、玉米麵、黃豆麵、酵母、奶粉和雞蛋摻勻，用溫水揉成麵團後發酵1小時左右。

2、發酵結束後把麵團分成小劑子，再捏成窩窩頭，每只窩窩頭上面放1枚金絲棗。

3、蒸鍋燒開後將窩窩頭上蒸屜，大火蒸10分鐘後關上火燜5分鐘，起鍋。

補充說明：

1、玉米麵經過發酵後會產生酸味，發酵時間越長酸味越重，解決方法是發酵結束後揉入適量蘇打水。

2、酵母粉可以換成泡打粉，不經過發酵直接做成窩窩頭，節省時間的同時還解決了發酸的問題。

3、玉米麵和黃豆麵的比例改為4：1也很好吃，還可以嘗試加入小米麵、小麥麵粉等你喜歡的其它粉類。

結束語：

讓玉米麵窩窩頭鬆軟好吃的方法就介紹完了，除了上述方法之外，大家和麵的時候還可以揉入一些黃油和豬油，也能讓玉米麵窩窩頭鬆軟可口。最後還要告訴大家一點，那就是窩窩頭趁熱吃的時候比較鬆軟，放涼之後就會變硬了。