醃牛肉的醃制方法是什麼

牛肉是生活中非常重要的一種肉食，因為牛肉的營養價值非常高，幾乎是豬肉的幾倍，而且長期吃牛肉能夠促進肌肉生長，因此，男性多吃牛肉是變強壯的好辦法。牛肉的味道含有一定的膻味，因此，不注意烹飪方法的話會讓牛肉吃起來非常難受，加上牛肉的質地比較厚實，烹飪時間必須足夠長才能夠讓牛肉能夠嚼得動，吃牛肉之前一定要將牛肉進行醃制，這樣能夠讓牛肉更加入味，下面就來看看醃牛肉醃制方法怎麼做的講解吧。

1、第一步，準備牛肉。把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。

注意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養，這樣做出來的牛肉食用後是沒有什麼營養價值的。

2、第二步，放料。在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。口味重的人還可以加入更多的調料，讓牛肉的味道更加的爽口。

3、第三步，加水。加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放上少量鹽。

4、第四步，打全雞蛋。

在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏澱粉抓勻即可，但是雞蛋不能夠打多了，否則會影響最後的口感。

5、第五步，攪拌。

把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

6、第六步，醃制。

把調好的牛肉放在陰涼處醃制兩個小時。

這樣醃制好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。

注意事項：

注意不要放太多鹽，因為醬油和耗油都是鹹的。還有一定要加一小碗水，這能保證牛肉的鮮嫩。