鹵毛豆的做法是什麼？需要哪些配料？

鹵毛豆是一道以毛豆為主材的家常菜肴。鹵毛豆做好之後，兼鮮、酥、爛於一體，色香味俱全，且毛豆也富含多種營養成分，比如植物蛋白、不飽和脂肪酸等，因此，鹵毛豆這道菜極受大眾歡迎。另外，鹵毛豆還可以保持身材，改變肥胖者的體型，對於三高（高血脂、高血壓、高血糖）患者也有著很好的食療作用。鹵毛豆的製作方法並不難，製作過程也不複雜，下面，就給大家詳細介紹一下鹵毛豆的做法以及做鹵毛豆所需的配料，希望能對大家有所幫助！

一、鹵毛豆需準備的食材

主料：毛豆500克

輔料：鹽適量 幹紅辣椒20個 香葉4片 花椒20粒 桂皮1塊 八角2個 小茴香少許 食用油1小勺

二、鹵毛豆的製作步驟：

1、一定要選擇色澤好，飽滿的毛豆。乾癟的吃起來就沒有勁兒了，太老的也不好吃，我是自家地裡摘得所以選擇的都是挺好的。

2、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會兒，用雙手洗乾淨後漂水。

3、瀝幹水的毛豆用剪刀剪去兩頭，容易入味兒。

4、準備好所需要的配料。

5、鍋中上入適量的水燒開，加入準備好的所有配料，煮開後再煮幾分鐘。

6、待聞到香在往鍋裡滴幾滴食用油。

7、待聞到香料的味道後加入適量的鹽。

8、最後倒入準備好的毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰，一直把毛豆煮到自己喜歡的程度，關火，浸泡幾個小時。

9、喜歡吃冰過的可以把毛豆放入冰箱。

三、鹵毛豆的營養價值

毛豆不但營養味美，並含有多種特殊營養成分。毛豆具有維護健康，保持苗條身材的功能。此菜富含植物蛋白、不飽和脂肪酸等營養物質，對肥胖、高脂血症、高血壓、糖尿病等症有食療效果。