武大郎燒餅肉醬配方有哪些

說到武大郎燒餅，相信大家並不陌生吧，可以說是比較有名的一道食物了，可是大多數人都會覺得這些食物的製作是比較麻煩的，所以可能在生活當中沒有想過瞭解要自己如何動手去完成，而實際上武大郎燒餅肉醬做法並沒有你想像中的那麼複雜，如果確實對這些食物感興趣，而且想要自己動手完成為家人製作這些美味食物的話，那麼大家可以參考下文的武大郎燒餅肉醬製作方法步驟，讓你隨時都可以享受到這些特色美味鮮香可口的燒餅。

一、正宗武大郎燒餅的做法:

肉餡400克，麵粉500克，粉條1把，蔥1棵 薑5片，鹽1小勺 辣椒醬一勺，雞精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。

1、蔥切絲和薑片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼後切小段。2、肉餡中加入蔥姜水、料酒、鹽、麻油、糖、雞精、生抽攪拌均勻後再加入辣椒醬和粉條混合均勻。

3、在麵粉中加入適量的冷水和成較軟的麵團，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

4、分割成小麵團擀成薄面皮，放上餡，再蓋上一個面皮，把四周的面皮壓緊，順著邊捏出小折。

5、餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油，把餡餅烙的兩面金黃即可。

二、武大郎燒餅特色

1、武大郎燒餅一大特色就是，把幾十種香料秘制而成的精選肉餡撒在表層，經明火烘烤，散發出一種特別誘人的烤肉香味，令人回味悠長，百吃不厭。上面附以營養豐富的鵪鶉蛋，更是錦上添花，別具一格。另一特色就是其鬆軟細膩的面質，此面發酵過程極為精細，而且不同的季節，須以不同的方法發酵麵粉，才能做出美味的武大郎燒餅。

2、武大郎燒餅以油而不膩，入口柔和，鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛，聞著想，吃起來更香。