炸蔬菜丸子家常做法是什麼

丸子是我們餐桌上經常見到的一道菜，有各種丸子湯，紅燒丸子其實不管是哪種做法，最基本的要求都必須先把丸子炸好備用的。那麼怎麼炸丸子呢？這個特別關鍵。其實丸子的做法並不複雜，只要用心學，很容易上手的。下面小編就給大家介紹一下有關炸蔬菜丸子家常做法吧，其實學會了炸蔬菜丸子之後，其它的像豬肉丸子、魚肉丸子、水果丸子等方法都略有相同，大家喜歡吃什麼食物都可用它做成丸子的。喜歡美食的朋友跟隨小編一起學習一下炸蔬菜丸子家常做法。

蔬菜素丸子的家常做法很簡單，只要之前學過炸素丸子這道小吃的話，再做這道美食就是輕而易舉的事了。因為不管是蔬菜丸子，魚肉丸子、雞肉丸子、豬肉丸子還是蘿蔔素丸子，這些丸子的做法都大致相同，只是換了些用料的問題。

做丸子，不論採用哪種烹飪方式，都是用手取形。左手握一把餡料，輕握，讓餡料自食指與拇指間虎口處擠出來，用勺子或者是右手挖下，下入鍋內。擠時食指彎曲，拇指前後滑動，以使丸子更加光滑。

烹調丸子時，一般採用汆或者油炸的方式。汆是指清水煮，一般採用微沸的水來加工，不可過涼或者過沸。汆丸子吃起來更加清爽、健康。炸則是用油來烹調，油炸丸子口感酥脆，外酥裡嫩，口感更勝一籌。不過，油炸一般比較費油，吃起來也有些負擔。

蔬菜素丸子的做法圖文教程：

1：胡蘿蔔洗淨，用刨皮器刨掉外皮。

2：用刨絲器將胡蘿蔔刨絲。

3：鍋子燒開水，將胡蘿蔔焯水，撈出沖涼。

4：將洗淨的小白菜焯水。

5：將小白菜和胡蘿蔔絲撈出，沖涼，擠幹水份。

6：將其剁碎。

7：大蔥切碎，與胡蘿蔔和小白菜碎混合。

8：加入雞蛋、麵粉和調味料。

9：攪拌均勻。

10:左手取麵糊，輕握，令其自食指拇指間擠出。

11：用勺子將麵糊取下，下入7分熱的油鍋內。

12：將炸至金黃的丸子撈出，控幹油即可。

蔬菜素丸子的做法小技巧：

1、胡蘿蔔和小白菜焯水後，會更軟，更服帖，好操作。

2、蔬菜可以根據個人喜好添加，只要有雞蛋、麵粉幫忙，一定會凝固起來的。

3、油溫不要過高，7成熱下鍋即可，過高容易糊，油溫過低則容易吸油導致油膩。

想吃焦香但不油膩的丸子，選擇蔬菜素丸子和蘿蔔素丸子這樣的素菜搭配的丸子比肉餡更合適。而且吃多一些也不用太擔心消化不好的問題。