自製辣椒牛肉醬做法有哪些

辣椒牛肉醬其實是比較開胃的，所以平時生活當中也深受人們的喜愛，可是大多數人都會覺得它的製作工序比較麻煩，因此有時候對於這些美食的製作會打退堂鼓，但實際上當你瞭解一些用料以及製作步驟之後，你會發現一直以來你喜歡吃的這些食物，製作也可以變得方便簡單，比如下面為大家介紹的辣椒牛肉醬，做法就比較的簡單方便，而且還可以根據自己的喜好選擇這些材料，自然做出來的辣椒牛肉醬會更符合自己的口感，這樣想什麼吃就怎麼吃。

做法一、

主要材料與作料有：

牛肉，花生，白芝麻，豆豉；

幹椒，花椒，大塊薑片，幹黃醬，豆油，酒，少鹽，味精，少糖（幹椒，花椒和大塊薑片是為了炸一大碗辣椒油所用。）

①牛肉，鹵好後（或者可以直接買鹵制好的），一定要幹。這是原則，要保證它的水分越少越好，切成丁，將它放在通風處晾乾。這有助於，將來保存。

②此醬如直接存放時間長了會發黴，因此熬好後用容器裝好，放入冰箱，可以放保鮮層，也可以放冷凍層，此醬並不會被凍住，吃的時候直接倒出食用即可。

③香辣牛肉醬，主要體現的是牛肉的純正和辣椒油的香味，所以在這裡建議大家最好不要多加其他的材料，除了要考慮自己的喜好，更要考慮到這些材料的含水量與氣味，這些都與口感及熬制好後的存放密切相關。

做法二、

牛肉一斤（肉餡），鮮紅辣椒一斤（絞碎），幹黃醬兩盒（王致和），味精二兩白糖三兩，油300克，熟芝麻二兩，鹽適量。

制法：鍋內倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然後將以上調料倒入，燉一會就可以了。

拌面，下飯，蘸饅頭，炒菜都可以。

做法三、

配料:牛肉0.5~1斤切成小碎塊，,豆瓣醬兩袋，黃幹醬一袋或兩袋，番茄醬1大袋(150~200克)，鮮紅辣椒1~2斤絞碎或切碎，白糖適量，鹽，味素，熟芝麻和孜然(隨口味)

1 先倒油將牛肉末炒熟，倒出來，鍋內倒油再炒鮮辣椒末,炒熟也倒出來,鍋內再放入油，依次放入豆瓣醬，黃幹醬,番茄醬，各種調料，不停翻炒，把醬炒熟(用小火)。

2 把牛肉和辣椒末放入醬中，繼續翻炒,熟了盛出即成。