燒烤牛肉怎樣醃制吃起來才嫩？

除了豬肉之外，牛肉算是人們吃得非常多的一種肉品了，放眼全世界，牛肉也是人類消耗第三多的肉品。牛肉的營養非常豐富，比如含有大量的蛋白質，尤其含有多種氨基酸，並且這種氨基酸非常接近人體的比例組成，所以很容易被吸收，經常吃牛肉的話，可以提高身體的抵抗力，尤其是身體虛弱的人，或者生病後需要調養的人，吃牛肉都非常好。牛肉的吃法非常多，現在很多人會使用牛肉做燒烤吃，如果這樣的話，一定要提前醃制牛肉，這樣烤出來味道才香，那麼該怎樣醃制牛肉呢？

第一、燒烤牛肉醃制方法：

第一步，準備牛肉。

把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。

注意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。

第二步，放料。

在切好的牛肉盆裡放入部分調料。

放兩勺料酒，去腥。

放三勺醬油。

放上一勺耗油，提鮮。

第三步，加水。

加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。

再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。

第四步，打全雞蛋。

在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。

放兩捏澱粉。

第五步，攪拌。

把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

第六步，醃制。

把調好的牛肉放在陰涼處醃制兩個小時。

這樣醃制好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。

注意事項

注意不要放太多鹽，因為醬油和耗油都是鹹的。還有一定要加一小碗水，這能保證牛肉的鮮嫩。

第二、牛肉燒烤配方是什麼？怎麼做牛肉燒烤好吃？

牛肉是一種營養豐富的肉類，它是國的第二大食用肉類，它其中的蛋白質含量很豐富，而且牛肉脂肪含量低而營養素含量高，可以燉煮，燒烤，炒食等，吃法多樣。牛肉燒烤後加入調料，味道鮮美，非常誘人。下面來看一下牛肉燒烤配方是什麼？

燒烤牛肉串怎麼醃制所需材料主料半肥瘦的牛腩肉，輔料洋蔥，大蒜，新鮮羅勒葉，青紅椒，

製作步驟：

1.半肥瘦的牛腩肉洗淨

2.牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細

3.牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻

4.加入些許橄欖油，拌勻。醃制四個小時以上。隔半小時攪拌一次方便入味

5.青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小

6.用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和醃制好的牛肉，放入已經預熱好的烤箱，220度，烤制四分鐘左右，拿出來表面刷一層蜂蜜，再烤制四分鐘即可.

第三、小貼士：

1.牛腩肉最好選半肥瘦的，口感好。選用牛小排最好。烤制時間不宜過長，肉會老。

2.牛肉丁不要切太大塊，方便入口，也便於烤制，烤制時間隨牛肉塊大小而定。

3.羅勒葉只是更增添了牛肉的風味，和橄欖油挺配，沒有可以不放。

4.洋蔥、牛肉、黑胡椒是絕配。

5.此口味偏廣式，喜歡川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。