營養飲食

去蝦線有什麼方法?

蝦的營養價值比較高,蝦含有豐富的鋅以及碘跟硒,蝦的熱量跟脂肪低,對於減肥的人吃可以起到減肥的效果。蝦還具有壯陽的作用,像腎虛的人可以經常吃蝦,貧血的人可以經常吃蝦來補血,很多人都喜歡吃大蝦,蝦的做法有很多,比如有鹽水蝦,香辣蝦以及油炸蝦等,蝦固然好吃,但是有很多人不會收拾新鮮蝦的蝦線,就是蝦腸,如果蝦線沒去掉是影響美味的,有的人覺的去蝦線比較難,但只要掌握方法的話其實去除蝦線的方法比較簡單的,下面我們來看看去蝦線有什麼方法,大家來學下看看。

一.原料

鮮大蝦、剪刀、牙籤、碗。

二.步驟

1.首行,把蝦用清水清洗沖下,用兩個碗,一碗清水,一碗裝洗 過的蝦。

2.拿起一個蝦,用剪刀在頭部與身子部位的背部,剪下,剪斷蝦腸與頭部的聯接。

3.再在尾部倒數第二節的部位,蝦背剪下,剪斷蝦腸與尾的聯接。

4.用一個剪刀背插入蝦中斷背部往上挑,帶出蝦線(蝦腸),不用剪刀背直接用牙籤更好(從蝦中段背部中心往蝦背方向挑出蝦腸線)。

5.牙籤挑出的蝦線(腸)往清水碗裡一浸,蝦線(腸)自然就散入清水裡了,這時挑出蝦線(腸)的大蝦就可以放入另一個乾淨的碗裡了。接著處理下一隻蝦,直到所有的蝦如此循環往復處理完畢。

三.注意事項

方法很簡單、又衛生清潔,不破壞蝦的整體結構,方便連蝦皮一起炸和燜等各種做法。

四.主要價值

1.淡水蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜(做熟的)、蔥、香菜、 豆苗、枸杞子、 豆腐同食,不可以與西瓜、豬肉、南瓜、 番茄、獼猴桃、 百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒。

2.蝦肉主治小兒赤白游腫,將蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可治療包塊,托痘瘡,下乳汁。煮成汁,治風痰。搗成膏,敷蟲疽有效。生於水田及溝渠的蝦有 毒,製成醃品更有害。和熱飯盛於密器中醃制來吃,能將人毒死。沒有須或腹下通黑的,煮後變為白色的,都不能吃。

3.現代醫學研究證實,蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎 壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫治腎虛陽痿、 畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的 脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。蝦、小龍蝦、對蝦,含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒,熱量和脂肪較低。注意:膽固醇含量較高,膽固醇偏高者不可過量食用。