自製內脂豆腐的方法是什麼

豆腐是家喻戶曉的食材，種類也比較多，超市里常見的有老豆腐、嫩豆腐，也有的地方叫做北豆腐和南豆腐。其主要原料都是以黃豆為主。今天給大家再介紹一種豆腐叫內脂豆腐。內脂豆腐與傳統的豆腐相比的主要優勢是內脂豆腐的存貯時間會更長一些。我們知道豆腐在常溫下的保質期不會超過一天的。內脂豆腐是通過一定的技術解決了延長了傳統豆腐存貯時間，同時也有改良了口感，是一種特別健康又環保的食物。那麼內脂豆腐怎麼做呢，自己可以做嗎?今天就給大家介紹一下有關自製內脂豆腐的方法步驟。

自製內脂豆腐的方法步驟

1、食材黃豆，內脂。

黃豆至少提前半天泡發。泡好的黃豆要仔細挑出那些壞的開始打豆漿。我每次是400ml 的水配兩杯黃豆(豆漿機上的杯子)

2、準備一小布袋，把打好的豆漿裝進小布袋裡擠出豆漿(這布袋最好密些的，太稀的話就沒太大效果，出來的豆腐就很多渣子)。打的時候一定要有耐心，打一下，要等機子休息一會再打。否則把機子打壞了就太划不來了。

把過濾好的豆漿放進鍋裡，並撇去上面的泡泡。開始煮豆漿，煮的過程一定要經常攪拌到鍋底，否則很容易粘鍋糊了。煮開後繼續慢火滾上一分鐘左右，煮熟。用適量的內脂，用水調開。

3、等煮好的豆漿涼至上面可掀起一層腐竹皮的時候(也就是煮好了豆漿就調內脂水的時間)

把調好的內脂水慢慢倒進，並快速攪拌均勻。拌好後靜止約十到十五分鐘，便可以看到已經結塊了。把它打成碎，並把豆花倒進一個鋪了紗布的容器，這容器底下要可以漏水的。最後蓋好布，再用一個裝了水，與裝豆花的容器差不多大小的東西壓上(做了這麼多次，覺得用來壓的那個容器也挺重要的，如果兩個尺寸太不相符，壓出來的豆腐就有些沒壓到會爛)。壓上約二三十分鐘豆腐就成了(我是用上面那盒子裝了些水，想吃嫩點的別用太重和壓太長時間)。

注意事項

打豆漿最好預長些時間，讓機子可以有足夠時間涼卻下來。

倒進了內脂水過了五六分鐘看一下，如果還沒有反應估計是內脂放少了，這會可以重新再把豆漿煮一下，再加些內脂水。