做肉夾饃的方法是什麼呢

肉夾饃是西北一道特色名小吃，這道小吃吃起來回味無窮，肉感十足，充分做到了肉末和饃饃的完美結合，而且成為了一張美食名片，越來越多的人慕名而來。隨時生活水準的提高，不少人已經可以在家裡面獨立製作肉夾饃了，但是做肉夾饃並不是一件簡單的事情，做好一個美味的肉夾饃需要充分做好準備，將食材等準備齊全才行。下面就來看看做肉夾饃怎麼做的講解吧，希望大家能夠學習一下。

1.肉的製作：五花肉切塊，冷水入鍋焯水後撈出，另起鍋注入清水，水開後，再放入焯好水的五花肉，小火燉煮。這種方法只是我家的習慣，如果覺得麻煩，也可水開後撇去浮沫，直接燉制，或者為節約時間高壓鍋燉，自己看著辦。

2.准備料盒：花椒10粒 大料2顆 香葉1片 草果1顆 肉蔻1顆 桂皮少許 當歸少許 丁香2粒 山楂片5片，放入蔥、薑、料盒小火燉制約40分鐘。

3.用筷子紮一下，如果一下即透，就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續燉煮；燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤，備用。湯汁不要完全收幹。

4.面餅製作：面做成份量相同的兩部分：一部分發麵，另一部分做成普通的面 300g麵粉 160g左右的清水 3g酵母混和均勻，和成麵團，發酵約一個小時。自己估量一下麵團發酵的時間，離麵團發酵完成還有20分鐘的時候，制作別一塊普通麵團，300g麵粉 160g左右的清水和成麵團，餳15分鐘左右。

5.兩個麵團全部完成後，壓成餅狀，疊在一起後，充分地揉和，餳成光滑的麵團，做成大小均勻的劑子。

6.擀成小餅，看看，為了漂亮，為了造型，特意動用了我的的饢針，餅放入平底鍋中，小火烙制，烙至餅漲起，兩面焦黃，出鍋即可。

7.餅從一側切開，留少許不斷開，肉加青椒、香菜跺碎，澆上少許湯汁，夾入饃中即可。