專家答疑：打包的食物會有哪些危害？

導讀：現代社會，快節奏的生活方式，讓人們上班族越來越流行成為帶飯一族。然而，專家表示，一些涼了又熱的食物，不僅營養成分會降低，如果處理不當還會引起各種中毒事件。

那樣如何才能做到健康飲食呢？為此，專家提出以下幾點對於打包族的建議，希望給大家一點幫助。

第一，打包的食物需涼透後再放入冰箱

專家表示，熱食物突然進入低溫環境當中容易引發質變，另外還會促使黴菌的生長，所以，打包的食物需涼透後再放入冰箱。

第二，打包食物必須回鍋

冰箱中存放的食物取出後必須回鍋，這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。所以，如果誤食這些細菌繁殖的食物很容易會引起痢疾或者腹瀉等症狀，不利於人體健康。

第三，剩菜不宜存放過長時間

美國專家研究表明，剩菜的存放時間不宜過長，所以一般食物不宜隔餐食用。

專家解釋，剩菜存放過久很容易滋生細菌病毒和寄生蟲，從而會釋放出一種化學性毒素，所以最好能在五六個小時之內吃掉它。

第四，素菜不宜打包

我們都知道，素菜一般都較為清淡，用鹽較少。素菜存放過久不食很容易就會滋生大量細菌，還會生成一種亞硝胺的是強致癌物。專家提醒，長期食用過剩的蔬菜。對上班族的身體健康是大為不利的。