蒜茸生蠔怎麼製作呢？

海鮮產品近年來大量進入人們的餐桌，這是人們生活水準大力提高的緣故，人們有了足夠的資本來享受一些以往難以見到的食物，海鮮對於內陸地區的人而言就是一種珍貴的食材。生蠔是海鮮當中比較著名的一種貝類，生蠔的味道鮮美，適合清蒸製作成蒜茸生蠔，這道佳餚的味道非常美，喜愛的人非常多，是海鮮大餐當中的亮點。蒜茸生蠔的做法相對來說比較簡單，下面就來看看蒜茸生蠔怎麼製作的講解吧。

牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子，牡蠣有良好的食療效果。中醫認為牡蠣甘平無毒可解五臟，調中益氣養血以解丹毒，醒酒止渴活血充饑，常食還有潤膚養顏養容功能。

本草綱目》記載：牡蠣肉“多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒。”現代醫學還認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養血等功能。

牡蠣還具有“細肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。

做法一：

1.新鮮生蠔洗淨瀝幹擺盤。

2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。

3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。

4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。

5.最後撒入蔥花點綴。

做法二：

1.蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件儘量磨成蓉吧）。

2.生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨。

3.將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃制片刻後重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話）。

4.在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出。

5.撒上香蔥末，澆上熱油就好了。