烤肉蘸料配方怎麼做呢?
燒烤是一種比較原始的烹飪做法,利用火燒的原理直接將肉烹熟,這種做法烤出來的肉更加香濃,鮮味十足,喜愛的人非常多。烤肉是燒烤中比較受歡迎的一種,因為烤肉比炒肉更香,吃起來口感更好。烤肉的味道完全依靠蘸料,因此,做好蘸料的配比是比較關鍵的一步。在每個地區都有不同的烤肉蘸料秘方,下面就以韓國燒烤為例來看看烤肉蘸料配方怎麼做吧。有興趣的人士可以學習製作一下這種美味的蘸料。
韓式烤肉的幹蘸料的做法如下:
做法一:
材料:辣椒粉50克,孜然粉50克,芝麻50克,精鹽5克,味精5克,桃酥渣50克,胡椒粉5克
步驟:把所有調料放入攪拌機中攪拌均勻即可。
做法二:
主料:韓式辣椒粉10g,白芝麻20g
輔料:鹽適量,白砂糖適量,幹紫蘇1g
步驟:
1.準備原料。
2.鍋內不放油,開小火,把白芝麻放入,慢火煸香。
3.芝麻煸至金黃色時,倒出攤涼。
4.接著把辣椒粉放入鍋內幹煸,可以看見冒小白煙即可盛出。
5.最後把幹紫蘇也放入幹煸,可以聞到味道後,盛出。
6.把白芝麻,辣椒粉,幹紫蘇放入攪拌機內。加入適量的糖和少許的鹽。攪拌成粉末即可。
做法三:
1.鍋中放入適量的清水。
2.放入一勺海鮮醬油、兩勺生抽、半勺老抽,然後將水煮開。
3.水煮開後放入一勺鹽、一勺雞精、1勺白糖,然後放入薑片、一個蘋果(切片)、一個梨(切片)、洋蔥、蔥段、大蒜。
4.蓋上鍋蓋小火熬制2小時。
5.2時後,關火,將料汁晾涼。
濾去所有材料,只留湯汁然後切適量香蔥、香菜碎放入料汁中即可。