自製炸芋頭丸子的詳細步驟

芋頭是一種常見的食材，其含有極其豐富的營養成份，芋頭裡的氟含量比一般食物要多出好幾倍，所以在保護牙齒方面有很好的藥用價值。多且多吃芋頭可有預防腫瘤的作用，通人都可以食用。對於芋頭的吃法比較多，可以採用蒸、煮、炒、炸等多種烹飪方法來製作。那麼哪種方法最好吃呢，在這幾種做法中，還是有較多的人傾向於炸芋頭丸子多一點，雖然說油炸的食物吃多了容易上火，但還是很受大家喜愛的。下面就給大家介紹一下有關制做炸芋頭丸子的詳細步驟吧。

炸香芋丸子，小芋頭清洗乾淨放進鍋裡蒸熟，冷卻後去皮。用棒槌棒成泥，加白糖揉勻。再搓成小丸子放進熱油鍋裡油炸，炸香，炸脆即可。

材料

芋頭600公克，白油70公克，麵包粉適量，內餡材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克。

做法

1、將內餡材料一起混合攪拌均勻備用。

2、芋頭去皮洗淨切塊後，放入蒸籠裡蒸熟後取出。

3、把芋頭塊壓成泥狀，再加入所有的調味料一起混拌均勻後，最後加入白油攪拌均勻。

4、拿出適量作法3的材料捏出丸子形狀後，再用大姆指在中間部分壓出一凹陷狀。

5、將作法1的內餡材料填入作法4的凹陷處。

6、再用姆指慢慢利用周圍的芋頭漿，將凹陷處封平並整型成圓球狀。

7、在丸子外層沾裹上少許的水後，再裹上一層麵包粉，放入油鍋中油炸約1分鐘，呈現出金黃色澤時撈出即可。