烏雞怎麼燉最有營養

烏雞的營養價值是很高的，比普通的雞的營養高很多倍，而且烏雞的肉吃起來也會比較細嫩。烏雞的藥用以及食療價值也是很高的，這是普通的雞不能夠相比的。烏雞裡的蛋白質，維生素b，以及微量元素的含量都是很高的，特別是鐵元素含量很高。烏雞也是女性滋補身體的最佳補品。如果平時身體虛弱，特別是生產過後的女性，大病初愈的人都很適合用烏雞養身體。經常食用烏雞還能夠美容養顏，延緩衰老，預防骨質疏鬆的效果也很好，下面我們來看看幾種烏雞的燉法。

歸參燉烏雞

材料

主料：烏骨雞600克，

輔料：黨參30克，當歸20克，

調料：大蔥10克，薑5克，鹽3克，料酒10克

做法

1.將烏雞宰殺去毛、爪、內臟，洗淨，入沸水中焯一下撈出。

2.當歸、黨參洗淨。生薑洗淨，去皮切片。蔥洗淨切段。

3.將烏雞與當歸、黨參、生薑片、蔥段及適量精鹽、料酒，同放入蒸碗內，隔水燉1-2小時即成。

小訣竅

健康提示：

此燉菜具有滋補肝腎，補益脾肺，補血生津的作用。適用於肝腎不足之帶下、白濁、血虛之月經不調，脾肺氣虛之消瘦及氣陰兩傷等。

食物相克：

黨參：不宜與藜蘆同用。

當歸燉烏雞

材料

主料：烏骨雞1000克，輔料：女貞子25克，當歸50克，桂圓15克，調料：鹽5克

做法

1.烏骨雞剖後洗淨，放入滾開水中，高火3分鐘，取起洗淨。

2.女貞子、當歸(切片)、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內，加入滾開水1000克，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。

花旗參須燉烏雞

材料

烏雞半隻，瘦肉150克，花旗參須適量，枸杞子適量，黨參適量，黃金菇適量

做法

1.將雞，瘦肉焯水後入燉盅，加入其它材料，倒入開水，燒開後文火燉4小時。

2.出鍋後加些鹽就行了。