糖霜和糖粉區別有什麼呢？

糖霜和糖粉其實在製作的時候也是有所不同的，這兩種糖在會做烘焙食品的時候會經常使用到，但是可能對於製作甜點的師傅來說也有可能分不清兩者的關係。糖霜和糖粉比較大的區別就是在於糖霜是慘了澱粉的，更多使用在食品的裝飾上面，而糖粉就應用與烘焙的製作上，這就是兩者比較大的區別了。糖粉咬起來是不會有感覺的，但是糖霜就會有細細的糖沙感覺，這就是兩者的口感區別。

糖霜糖粉是一回事嗎專業的來說應該不是一種東東，糖粉是將糖磨面很細的粉末，加入少量澱粉(約百分之三)，以防止結成硬塊，制面糖粉。糖霜：也叫糖飾之一，是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣。是糖漿結晶而成的光滑的乳白色糖飾製品，一般用於拿破崙酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的塗層。

糖粉糖霜的區別糖霜是摻了玉米澱粉的，個人覺得應該是更多地用於用於糕點成品後表面的裝飾，但是糖粉應該是極細的砂糖，是用於糕點製作過程之中的。尤其是作有花型的曲奇的時候，糖粉和砂糖的效果是不同的。

糖霜的用途

糖霜是一種食物，現在的“糖霜”普遍是對西式糕點上塗抹的某種糖制調味品的稱呼，他的主要原料是糖粉、奶油和糖漿。

什麼是糖粉

糖粉為潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細，同時約有3~10% 左右的澱粉混合物(一般為玉米粉)，有防潮及防止糖粒糾結的作用。糖粉也可直接以網篩過濾，直接篩在西點成品上做表面裝飾。

糖粉的用途糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉二種。前者通常用於西餐的烹飪，後者多用於高檔飲料的甜味劑。目前糖粉的生產方式主要有二種，一種是噴霧乾燥法，即把白砂糖做成高濃度水溶液，通過真空噴霧、乾燥而成，具有粉末均勻、溶水性好的特徵，但生產成本較高，對設備和工藝要求均有較高要求，目前僅歐美少數發達國家有一定量的生產。另一種方式就是直接用粉碎機將白砂糖或冰糖粉碎而成。