小米海參的製作方法是怎樣？

現在人們的生活水準提高了，大家都在追求健康飲食，尤其一些具有滋補作用的美食是非常受歡迎的，早在十多年前，小米活海參就成為了一道非常流行的滋補粥，如果想要做這道粥的話，一定要選擇品質好的小米，準備好雞湯，尤其要準備好新鮮的海參，將這些食材放在一起熬制而成，這道美食味道非常好，並且營養價值很高，尤其是腸胃不好的人一定要多吃這道粥，有很好的食療作用，除此之外，男人吃這道粥還能夠治療陽痿，所以下面詳細介紹小米海參的製作方法。

第一、方法一

材料

主料：小米50克、活海參100克。

調料：雞湯250毫升、鹽。

做法

1.活海參焯水後開腸去雜沖淨，上鍋蒸40分鐘至軟爛，切條待用。

2.小米洗淨，用雞湯煲成粥。

3.將小米粥與海參倒入燉盅，放鹽再燉15分鐘即成。

第二、方法二

材料

主料：小米50克、幹海參30克。

調料：雞湯600毫升、薑、蒜、鹽。

做法

1）海參用溫水泡發，去內腸，洗淨，切成小塊；

2）與小米同放入砂鍋內，加雞湯與調料，同熬成粥。

功效

補腎益精，養血潤燥。適於精血不足鬚髮早白，記憶力下降者。

第三、海參小米粥

材料

小米，蔬菜，海參，薑絲，蔥花

做法

1、小米淘洗乾淨，用清水泡上；

2、蔬菜和海參洗淨，切薑絲和蔥花，海參(宮品海參）切片；

3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；

4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋；

5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

小訣竅：

做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小米，滾鍋後下海參再次滾鍋；根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最後幾分鐘再調味。