琵琶腿和雞腿有什麼區別呢？

雞腿是非常受歡迎的肉品，也就是從雞的腳到腿部的肉，現在用雞腿做成的美食非常多，比如很多人喜歡烤雞腿來吃，雞腿肉裡面含有大量的蛋白質，並且這種蛋白質很容易被消化吸收，所以吃雞腿，能夠增強體力，年輕人吃雞腿可以強身健體，尤其是那些營養不良的人，或者女性月經不調的，吃雞腿都有很好的食療作用。除了雞腿之外，雞身上有一部分肉加琵琶腿，琵琶腿位於雞的雞爪和大腿之間，換句話說，琵琶腿和雞腿是雞身上不同部位的肉，所以今後千萬別再搞錯了。

一、琵琶腿和雞腿的區別

雞後腿就是雞的兩隻腿。雞的翅膀有兩個部分，外面的部分就是翅膀，裡面連著的部分就是雞琵琶腿。

1、雞後腿就是雞的大腿，帶骨頭的肉，雞大腿是雞身上最好的肉，人們也最愛吃雞大腿上的肉。

2、琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，大概形狀像琵琶，因此叫琵琶腿。琵琶腿由雞腿的小腿部分而來，因切開後，狀如琵琶，故名“琵琶腿”，又稱“雞小腿”。

3、雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。

二、琵琶腿

琵琶腿由雞腿的小腿部分而來，是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，因切開後狀如琵琶，故名“琵琶腿”，又稱“雞小腿”。琵琶腿做法。

1.雞腿洗淨，放冷水焯水，放料酒去腥

2.雞腿四面用刀劃幾道

3.把雞腿放入保鮮盒，加生抽、老抽、糖、薑片、甜辣醬和少許味精拌勻

4.放進冰箱冷藏。至少24小時。隔幾個時間翻面

三、雞腿

雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這裡，把雞腿肉做好吃了並不困難，與西餐廳裡的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。

準備好主料雞腿兩個，輔料有蔥薑蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、幹紅辣椒和花椒、麵粉、小蘇打、幹澱粉、沙拉油。先把雞腿肉上的骨頭剔除，然後在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的醃制過程中更好的入味。打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒、花椒、幹紅辣椒、薑蔥、鹽醃制20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。醃制雞腿的時候，可以來和麵糊，要注意麵粉和幹澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，麵糊在筷子上可流成一條線即可。最後在麵糊內加入少許沙拉油，這樣炸出來會更酥更脆。

做法：

1、熱鍋放油燒開加入胡蘿蔔、洋蔥丁煸炒斷生。

2、將番茄汁、急汁、白糖、鹽、味精等調料放入調好口燒開。（可根據自己的口味加減調料）

3、將做好的果汁倒在盆內，上鍋蒸熟。

4、將果汁雞腿放涼，入冰箱冰涼，吃時將雞腿切成段，裝盤開吃～～

看完之後，知道琵琶腿和雞腿的區別了嗎？琵琶腿是由雞腿的小腿部分而來，是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，因為切開後形狀像琵琶而得名，是不是很神奇呢？但是兩種食材都可以做出美味的佳餚呢，自己在家就可以做到啦。