紙杯蛋糕怎麼做？介紹詳細步驟！

紙杯蛋糕是一道非常受歡迎的食物，製作紙杯蛋糕的原料包括麵粉、雞蛋、白糖等等，尤其推薦大家選擇低筋麵粉，做出來的蛋糕美味又健康，總之，麵粉的選擇很重要，麵粉裡面含有豐富的膳食纖維，補充膳食纖維可以促進腸胃蠕動，有利於消化，還能夠補充蛋白質等多種營養。平時在外面的時候，很多地方都可以買到紙杯蛋糕，這些蛋糕做法有很多花樣，口感也千差萬別，能夠滿足人們的口味需求，下面就為大家介紹幾種紙杯蛋糕的做法。

第一、紙杯蛋糕做法

1、烤箱預熱至華氏350度，烤架放中格。在muffin盤中放好9個紙杯。把低筋粉和泡打粉混合在一起，過篩。

2、檸檬皮和糖放入一大碗，用手指撚磨二者直到糖開始變潮濕且十分芳香。加入蛋，用打蛋器/whisk攪打直到泡沫出現，顏色變淺。依次加入鮮奶油、Rum/香草精和鹽，仍用打蛋器把所有的原料攪打均勻。用橡皮刀分四次拌入低筋粉和泡打粉的混合物。最後分2-3次拌入已放涼的黃油。麵糊平均分配至9個紙杯中，muffin盤放在大烤盤上，放入已預熱好的烤箱中烤20-22分鐘後取出，在網架上放涼。

3、根據自己的需要進行裝飾。原方沒什麼裝飾，只是建議說可以把檸檬marmalade低溫加熱後，去除marmalade，刷一層薄薄的glaze在已放涼的蛋糕表面及四周。這次用加了些鮮奶油的creamcheese擠了個花型，然後灑了些烤香的pecan。

第二、花朵紙杯蛋糕

材料

雞蛋3個，水35克，細砂糖43克，玉米油20克，低粉50克，奶油霜100克。

做法

1、三個雞蛋，分離蛋清和蛋黃。

2、蛋黃加糖、油和水，攪拌均勻。

3、篩入低粉。

4、攪拌成無顆粒細膩的糊狀。

5、蛋清用打蛋器打發，打發的時候分三次加入適量白糖。這步驟很關鍵，一定要打到拉出打蛋器能看到蛋白有直立的小尖角。

6、將打發的蛋清分出三分之一放入蛋黃糊中，上下切拌均勻，不可轉圈攪動，不然打發的蛋清就會消泡了。

7、把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黃糊中。用同樣的手法攪拌均勻。

8、把拌好的蛋糕糊倒入紙杯中，七、八分滿就可以。

9、烤箱預熱140度，把紙杯放入中層，140度40分鐘。

10、出爐了。用奶油霜擠了一些小五瓣花，用的花嘴是102.放冰箱冷凍至硬。

11、用花剪把花朵放在小蛋糕上即可。藍色的花朵是直接擠在蛋糕上的。

第三、美式紙杯蛋糕

材料

蛋白3個

蛋黃3個

白砂糖50克

食鹽1克

玉米油50克

全蛋1個

低粉50克

做法

1.取三個蛋白用打蛋器打至粗泡；

2.加鹽和糖打至幹性發泡；

3.取一個全蛋和三個蛋黃和玉米油倒入容器；

4.用打蛋器低速打均勻；

5.篩入低粉，用打蛋器低速打20秒（切勿時間過長）；

6.將蛋白霜分三次加入蛋黃糊攪拌均勻；

7.倒入紙杯，進烤箱預熱170度烤15分鐘即可，最後可隨各人喜好加藍莓醬等果醬點綴裝飾。