小米鍋巴怎麼做？製作方法有這些！

在我們北方的一些地區，小米是非常重要的糧食作物，這種食物的營養價值非常高，除了富含蛋白質之外，還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、纖維素等等，尤其含有多種礦物質元素，在今天，小米粥是非常受歡迎的健康食品，可以直接用小米熬粥吃，也可以用小米搭配大棗、百合或者蓮子等一起熬粥吃，做出營養非常豐富並且味道非常美的滋補佳品。值得一提的是，除了熬粥吃之外，小米還可以做成鍋巴，小米鍋巴其實是非常受歡迎的美食，具體製作方法如下。

第一、小米鍋巴

小米鍋巴制作主料：小米、麵粉。

輔料：孜然、食鹽。

做法

1.小米洗淨泡4小時，淋幹水後用擀麵杖稍壓，與麵粉混合揉成略硬的麵團擀薄片。

2.熱油鍋中炸熟（中火炸成金黃色）。

3.撈出後依個人口味撒上食鹽和孜然粉攪拌均勻即可食用（喜麻辣可換花椒面辣椒面）。涼後密封保存以免返潮影響口感。

第二、小米鍋巴/更多做法

1.小米泡水裡冼淨

2.入碗加適量水

3.芝麻冼淨（用量只需一點）

4.米入蒸鍋蒸熟

5.熟後取出搗勻加入適量澱粉

6.加鹽、五香粉、芝麻拌勻

7.揉成團

8.取一塊，戴上一次手套，壓成薄片，越薄越好

9.壓成這樣

10.切成自己喜歡的形狀

11.電餅鐺刷油，鋪好鍋巴胚，蓋上蓋子，一面烤金黃

12.翻面繼續烤，再次刷油

13.兩面金黃，出鍋裝盤，越薄越脆

小貼士

1、先把米冼淨泡一會

2、入碗加適量水蒸熟

3、加所有料拌勻，揉成團

4、取一塊壓成薄片

5、入餅鐺烤制兩面金黃

6、裝盤即食

第三、小米鍋巴的做法

1.首先把小米泡水裡洗乾淨，然後撈出來放入碗中，再加適量水，差不多沒過小米就可以。

2.然後把準備好的芝麻洗乾淨，用量不需要太多，洗乾淨後，放入碗中待用。

3.把準備好的小米放入蒸鍋蒸熟，等小米熟後取來搗勻然後加入適量得澱粉，加入鹽、五香粉、芝麻拌勻。

4.把拌好的小米揉成一個團，然後取出一塊壓成薄片，越薄越好，然後切成自己喜歡的形狀。

5.電餅鐺預熱，刷上一層油，把切好的薄片鋪上，等一面烤金黃後，翻面繼續烤，再刷油，等兩面金黃時就可以出鍋了。