怎麼煮鵪鶉蛋好剝皮？

鵪鶉是一種個體較小的禽類，在生活中是屬於雞鴨魚肉排名之後的一種肉食，但是，鵪鶉的蛋卻是非常珍貴，並且特別受歡迎的一種美食，鵪鶉蛋小而精緻，看起來特別的可愛。吃鵪鶉蛋的做法和雞蛋類似，都只需煮熟即可，但是，鵪鶉蛋由於個頭太小了，在剝殼的過程中很容易弄壞。這就使得吃鵪鶉蛋特別的麻煩。其實，只要在煮的時候用點小技巧就可以解決這個問題。下面就來看看煮鵪鶉蛋好剝皮的方法有哪些吧。

做法一：

1、將鵪鶉蛋放到冷水中煮熟煮容易剝。

2、煮熟的鵪鶉蛋馬上撈出放冷水裡泡一會兒，然後裝進一個保鮮盒蓋好使勁搖，這樣，蛋殼全碎了！

3、拿起一個鵪鶉蛋一扯，蛋殼全下來了，真的很好剝了哦！

4、然後就可以做很多菜了，這裡介紹茄汁鵪鶉蛋，在鍋裡倒油燒至7成熱，將鵪鶉蛋放入鍋中炸至表皮泛黃，鍋中留少量油，加入番茄醬炒一炒，可加入適量水，放入鵪鶉蛋。碗中調入鹽、白醋、白糖、濕澱粉拌勻，倒入鍋中翻拌下燒開即可。

做法二：

1、首先買回的鵪鶉蛋用小毛刷把表面刷洗乾淨，這步也很重要，因為鵪鶉蛋表面會有殘留的糞便，所以要逐個刷洗乾淨，然後放入煮鍋，再加入沒過蛋身的清水燒開後煮5至8分鐘。

2、將煮熟的鵪鶉蛋泡入冷水中直至其冷卻，也可以用冷水沖至其冷卻。

3、把鵪鶉蛋輕輕的用食指和母指滾動著捏破全部蛋殼。

4、從鵪鶉蛋小頭處先連同內膜撕開一小塊，（千萬不要從大頭處開始，因為蛋黃靠近大頭處，所以大頭處的皮很薄）然後接著往下撕開。

5、這樣很輕鬆就把鵪鶉蛋給完好無損的取出了。