蒸麵筋蓬鬆的方法有哪些呢？

麵食是生活中最重要的食物之一，尤其是在北方人們將麵食作為主食食用。因為麵食的營養價值高，可以滿足人們的日常消耗。而麵食的食用方法也非常多，其中，麵筋是一道非常經典的食材，對於人們的味覺來說，麵筋具有美食所擁有的所有特質，人們可以利用麵筋來製作各種美味的小吃。而製作麵筋的方法比較難，下面就來看看蒸麵筋蓬鬆的方法有哪些的講解吧。希望大家能夠學習製作一下。

麵筋粉做成麵筋後， 找個盆子接一些冷水，把麵團放進去揉洗，記住一定要用冷水，反復換 水洗，洗到水變白為止，剩下那塊就是麵筋即濕麵筋。濕麵筋如果要做成水麵筋或者烤麩舊需要蒸，但是怎麼能讓麵筋變蓬鬆是個關鍵，不同的種類蒸的方式也是不同的。

1、水麵筋；將濕麵筋切成小塊或製成小球，然後放入蒸鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左 右，持續30分鐘，即成水麵筋，溫度和火候把控好了，就能蒸的蓬鬆了。水麵筋可以加工做成 很多美味的菜肴，比較知名的有麵筋塞肉、麵筋青椒、糖醋麵筋、絲瓜毛豆燒油麵筋等。

2、烤麩；將濕麵筋平攤在蒸籠中，厚度為2～3釐米，加熱30分鐘。一般，蒸個20分鐘左右， 就可以看到一個大“發麵餑餑”出來了，捏起來軟軟的，一鬆手又回到原來的樣子，像個大海綿，這時候就是比較蓬鬆的，可以拿出來了。然後，把大發麵餑餑切成小塊，然後就可以放到燉肉鍋裡啦!肉鍋裡的它能像海綿一樣飽吸湯汁，並且久煮也不會碎爛。我們還可以用它拌涼菜的，吃起來有點凍豆腐的感覺，但又沒有那股豆腥氣，嚼起來筋筋刀刀的把它做涮鍋的原料 也是相當地好的，可比那由幾十種添加劑做成的魚丸強得多了。