凍餃子用冷水還是熱水煮？

餃子是生活中的常見食物，很多人在餃子包多了的時候都會將剩下的餃子放進冰箱裡，這也就是人們常說的凍餃子。而在二次食用餃子的時候也需要將餃子從冰箱中拿出，煮凍餃子的方法和普通餃子的方法，存在一定的區別，因此絕大多數的人在煮凍餃子的時候都不知道是用冷水煮還是熱水煮。在煮凍餃子的時候，一定要做好解凍處理，避免生餃子沒有煮熟，對身體產生影響。凍餃子的做法其實很簡單，煮餃子的原理大多是相同的，主要是一些細節方面的處理。

1.凍餃子用冷水還是熱水

凍餃子從冰箱裡拿出來以後，要開水，滾開的水下進去以後，一直動著，拿漏勺活動著，這樣它不裂，而且還不粘鍋。這樣煮出來好吃。涼水煮那就壞了，那煮出來要麼就爛了，要麼就碎了，要開水，（用勺子）活動著煮出來可好！

2.凍餃子可以冷水煮嗎

其實用冷水煮凍餃子的道理也非常簡單。凍餃子放到鍋裡，冷凍的水餃和冷水一起加熱，當水溫慢慢上升的同時，面皮和肉餡的溫度也隨之上升。這樣餃子的溫度能一直和水溫保持一致，煮出來水餃就會彈性好，肉餡熟，美味可口。

3.凍餃子怎麼煮

冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時間長久，這樣容易出現裡面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經破了。冷凍的餃子，火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。冷凍過的水餃，下鍋後用鍋鏟澇一下鍋，以免粘鍋。水開了以後重複加3次涼水，每次都等水開了以後再加大約半碗涼水，最重要的是如果水餃鼓起來了就是已經熟了。新鮮的餃子開水下鍋煮，水開後下餃子，等水開，可加入冷水再等水開，小火煮至水餃鼓起來了即可。