煮紅豆的方法有哪些

紅豆也叫相思豆，在古代就有通過描寫紅豆表達相思的詩句:“紅豆生南國，春來發幾枝，願君多採擷，此物最相思”。而且紅豆也是一種對人體有很大好處的飲食，具有補血、益氣的功效，對於人體腎臟以及肝、脾等也有很大的好處，其還富含蛋白質、維生素而且熱量低對於減肥者來說非常合適，紅豆的食用方法一般是煮後食用，但是經常有煮不熟的現象，因此早知道煮紅豆也是需要方法的，下面就來介紹一下煮紅豆的方法。

工具/原料

紅豆 (一杯)

白糖 (少許)

水 (兩杯)

方法/步驟

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熬紅豆粥主要是要選好豆子，然後在煮之前泡好豆子，讓它充分的吸收水分，這樣煮的時候就容易爛。晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。

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煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。 我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水。

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放好水後，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鐘後關火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁，已經熟爛了。吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。 加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些。

下面列舉餘下的九種方法：

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1、電飯煲燜煮法：

跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電飯煲里加水煮開後打至保溫檔，過會兒重複。

泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。

2、堿面法：

煮紅豆的時候加一點堿面，大火煮開後小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因為堿會破壞營養。

3、保溫法：

紅豆泡幾個小時後加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。

4、幹炒法：

把豆子放入超過中幹炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。

5、冷激法：

豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開後放入紅豆，煮開後再加點冷水，反復幾次，很快就開花。

6、冷凍法：

豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。

7、熱水浸泡法：

豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鐘可熟。（據說是中央一台教的方法）

8、高壓鍋法：

這是大部分人家裡最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開後小火15分鐘即可。

9、高壓鍋燜煮法：

豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火，燜一會兒就開花了。

相對于傳統高壓鍋煮法，這種燜煮省火，但不省時間。

注意事項

煮豆子前一定多泡泡，這樣子豆子會很爛，不然煮出來的和稀飯差不多。