烤箱做蛋糕的方法有哪些？

平時有很多人在家裡的時候都有烤箱，但是烤箱除了要烤麵包或是烤一些燒烤以外，沒有其他的用武之地，因為烤箱的用處並不是很大，這很多人不妨在休息之餘，自己在家裡做鬆軟可口的蛋糕，既能當做日常上班的早點，又可以放在冰箱中冰鎮起來，當成甜點食用，烤箱做蛋糕的方法非常簡單，需要準備的主要材料有麵粉，雞蛋和奶油，還有豬油少許，因為蛋糕底是必須要油的，如果沒有油會讓蛋糕吃起來口感不夠鬆軟，還需要注意麵粉準備的是低筋麵粉，愛吃甜的可以加入白砂糖，如果是減肥期間的朋友，可以做無糖蛋糕。

超簡單的牛奶蛋糕

原料配方 雞蛋5只 麵粉250克 奶粉50克 豬油少許

製作方法

1.將雞蛋磕入盆裡,放入白糖.把盆立起來,與桌面成80度左右的角，筷子抽打。打至起泡呈乃黃色時，緩緩放入麵粉，奶粉，輕輕拌勻，餳置10

分鐘左右待用。

2．取10個小碗，分別抹豬油少許，倒入攪好的蛋糊，上面抹平。

3．將小碗裝入籠內，蓋上蓋，置於沸水鍋上，用旺火蒸約15分鐘。視熟將碗取出，把蛋糕從碗裡倒出即可。

材料

全蛋----- 3個、精製白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc

1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作鬆軟有彈性、好吃的蛋糕.

2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.

3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡.

4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鐘.

注意事項

製作蛋糕的秘訣：

想製作入口鬆軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。