蝦皮吃之前需要洗嗎

蝦皮是海鮮幹製品，別看蝦皮的個頭很小，但是它的營養價值很高，經常吃蝦皮能夠很好的預防骨質疏鬆症，能夠增強我們的體質，特別是老年人很適合吃蝦皮。而且吃蝦皮還能夠保護我們的心血管，預防高血壓，動脈硬化以及心肌梗死的效果都很好。不僅如此蝦皮在治療神經衰弱上也有不錯的療效。蝦皮不僅營養高，它的做法也是很多的，蝦皮可以做湯，可以調餡，也可以炒菜，其中蝦皮豆腐，蝦皮韭菜都是不錯的家常菜。可是吃蝦皮的時候需要清洗嗎?

蝦皮需要洗嗎?

不少人吃蝦皮都徒省事，抓一把開水滾熟就可以吃，但其實這樣做可不是很衛生哦，蝦皮雖美味，還是要洗的!

蝦皮是經過曬制後的海產，它都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。在吃之前，要用水多泡幾遍，隨後再焯一下。或者在日光下直接暴曬3—6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。

蝦皮要怎麼洗呢?

用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3—5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。

蝦皮有什麼功效呢?

一、吃蝦皮可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。

二、吃蝦皮可以保護心血管。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

三、吃蝦皮可以預防妊娠高血壓。妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症，以及胎兒早產或體重過輕等症。

四、吃蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。