黃豆芽怎麼炒好吃？

豆芽是一種非常美味的食材，豆芽的營養價值較高，富含維生素，而且水分含量高，吃多了也不用擔心會長胖的問題。豆芽的種類有好幾種，主要有黃豆芽、綠豆芽等等，而黃豆芽是最傳統的一種，這種豆芽可以用任何烹飪方法來製作，其味道清新可口，具有清熱下火的功效，就算是生的也能夠食用。黃豆芽還可以用來炒，清炒是最流行的方法了，能夠鎖住豆芽本身的原味。下面就來看看黃豆芽炒好吃的方法有哪些吧。

炒黃豆芽是一道簡單的家常菜，製作原料有黃豆芽，鮮香菇等，注意豆芽去根須，洗淨，香菇去蒂、紅甜椒去籽。

做法一：

1.豆芽去根須，洗淨；香菇去蒂、紅甜椒去籽，皆洗淨．切片。

2.炒鍋加油，下香菇、豆芽炒勻後加鹽．並加3大匙水，覆蓋燜約5分鐘，最後下甜椒炒勻即成。

做法二：

1.黃豆芽用清水沖洗一下，燒半鍋水，開鍋後倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘，關火。

2.撈出豆芽，再次用清水漂洗並瀝水。

3.炒鍋倒油（週六做了一鍋的香辣肉醬，油放多了，最後把肉醬盛起來，鍋裡還剩下了好多的油，我把這些油裝進瓶裡，可以炒菜用，也可拌菜用。這次炒豆芽用的就是這個油，特別的香，如果用普通的油，可以在油鍋裡扔進幾粒花椒）。

4.扔進一些幹辣椒段炸香，放入些許的蔥白段後倒入豆芽，大火快炒約1分鐘，加鹽、雞精，最後加點蔥花大火爆炒1分鐘即可。

做法三：

1.將黃豆芽洗淨，瀝去水；

2.鍋內加油燒熱，放入蔥（切）花、蒜（切）片熗鍋，烹入料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開；

3.用小火加蓋燒透，至汁濃時，加味精，用濕澱粉15克（澱粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。