家庭自製霜淇淋有哪些技巧？

現在我們在家裡都喜歡自己做一些霜淇淋，霜淇淋的樂趣很多，既可以在做的過程中，充分的體驗到做霜淇淋的快樂，又能讓我們吃到純手工製作的霜淇淋，這樣會讓很多人覺得很開心，家庭自製霜淇淋的方法有很多，不過要先準備用材，可以準備白砂糖，雞蛋和純牛奶，也可以用優酪乳做霜淇淋，需要準備的重要材料是霜淇淋的模具，把雞蛋和蛋黃分開，再加上白砂糖，香草精一起攪拌，配上牛奶，也可以加入自己喜歡吃的黃油或奶油之類，裝入容器後放進冰箱中的冷凍室，慢慢的冷凍就可以把香濃美味的霜淇淋做成了。

制霜淇淋

材料

香草精，霜淇淋模具，純牛奶2瓶，白砂糖少許，雞蛋4個

做法

1、把蛋清和蛋黃分開，在蛋黃裡放入白砂糖和香草精並攪拌（香草精只需放幾滴即可，不要放太多），再把牛奶倒入鍋中加熱，邊熱邊攪拌，再倒入白砂糖。煮到微開即可；

2、把熱好的牛奶倒入蛋黃液中，並充分地攪拌。把攪拌好的蛋奶液放涼，再倒入模具中蓋上模具蓋子。放入冰箱的冷凍室。凍一宿即可。凍完拿出來就可以吃啦~

自製霜淇淋乳酪

材料

1.牛奶，2.一包棉花糖，3.水果。

做法

1.將牛奶倒入鍋中加熱

2.待熱後將棉花糖倒入鍋內攪拌融化。

3.等待棉花糖完全融化後關火倒入容器內備用。

4.將水果切成丁後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱冷凍3個小時。

自製霜淇淋

材料

蛋黃2個，純牛奶1盒，白糖40克

做法

1、把牛奶倒進鍋裡，煮至微開（鍋邊起小泡）

2、把蛋黃和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠。

3、把煮好的牛奶慢慢倒入步驟（2）的蛋液中，邊倒邊攪拌。

4、把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，小火一邊煮一邊攪拌，快要煮沸時關火（注意別煮成蛋花湯）

5、倒入容器曬晾後，放進冰箱冷凍，每半小時取出攪拌，大約3-4次。

6、冷凍至少3小時以上見凝固就可以了。