胡蘿蔔炒雞蛋有毒嗎

雞蛋和胡蘿蔔在我們日常生活中是比較常見的兩種食物，雞蛋裡面具有豐富的蛋白質，它含有我們身體所需的鈣，磷，鐵等營養物質，以及卵磷脂等脂肪，它對我們身體有滋陰養肺，預防癌症保護肝臟的作用，而胡蘿蔔它含有非常豐富的胡蘿蔔素，它可以降低膽固醇，殺菌，並且它可以轉化為維生素a，能夠更好的促進鐵的吸收。而有的朋友們，看見他們兩個營養價值都這麼高，就將他們混合在一起炒。但是有些食物卻相生相剋，那麼胡蘿蔔炒雞蛋會有毒嗎？

一.胡蘿蔔和雞蛋能一起吃嗎

胡蘿蔔和雞蛋可以混吃的喲，胡蘿蔔素對視力的發育很有影響，兩者並沒有多大的利害關係，紅蘿蔔富含維生素C，多吃是絕對的有好處的。

二.胡蘿蔔的功效與作用

益肝明目

生活中胡蘿蔔的營養價值非常的高，胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

利膈寬腸

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，有助於通便。

健脾除疳

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

增強免疫功能

胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制。

降糖降脂

胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

改善貧血

胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。

促進骨骼增長

胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。

三. 胡蘿蔔不能和什麼一起吃

1、胡蘿蔔不能和橘子一起吃

胡蘿蔔和橘子一起吃會誘發甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。

2、胡蘿蔔不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃

胡蘿蔔和酸性水果吃會誘發甲狀腺疾病。因為胡蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。所以，在吃了胡蘿蔔之後就不要吃水果。

3、胡蘿蔔不可以和人參吃

胡蘿蔔屬於寒性食物，而人參屬於熱性藥材，兩者同吃之後會抵消人參的功效。

4、胡蘿蔔不可以和中藥吃

在吃中藥的期間不要吃胡蘿蔔。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食胡蘿蔔，否則會影響藥效。

5、胡蘿蔔不能和蘿蔔一起同吃

胡蘿蔔和蘿蔔一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。所以，在做鹹菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿蔔放一起。