營養飲食

炸麻花家庭做法有哪些?

炸麻花是比較常見的一種小吃,炸麻花的油性不高,但是口感非常不錯,只需要用普通的麵粉,加上雞蛋和小蘇打粉,再配合一些白糖或鹽就可以做出鹹甜不同口味的兩種麻花,炸麻花除了在外面購買,自己在家裡也可以做,這樣用的油才放心,食材也很健康,平時油炸麻花的家庭做法也比較簡單,先把材料弄好,再把麵團做好,要準備好油,把麻花扭成型放在鍋中油炸,等顏色變的時候立即撈出,反復的炸幾遍,注意炸的過程中不要太老,但是也有炸透,這樣才能保證口感是酥脆的,不會吃起來很苦,麻花需要放涼才可以吃,這樣酥脆度會更好一些。

炸麻花

材料

普通麵粉200克.雞蛋1個.小蘇打粉1.5克.白糖20克.鹽2克.水50克

做法

1、將所有原料放入盆中混合均勻揉成光滑麵團,用盆蓋上鬆馳30分鐘。

2、擀成面片再切成細麵條,將麵條搓圓.再向相反方搓.再對折用手指套在麵條上繞緊成為兩股麻.花,再對折就成四股麻花,頭子塞進活套裡捏緊,麻花就做好了。

3、油鍋七成熱先放一個進去.立刻浮起顏色變黃,這時就可以大批放入炸至金黃撈出即可。

油炸麻花

材料

A 鹹味:麵粉200g、雞蛋1只、水適量、鹽5g、黑芝麻少許

B 甜味:麵粉200g、雞蛋1只、水適量、糖30g

做法

1、甜麵團揉好。壓面機壓好面皮,1檔-3檔-5檔的順序。

2、鹹麵團揉好。壓面機壓好面皮,1檔-3檔-5檔的順序。

3、先把各種材料放入盆中,最後加水,水的量自己控制,以勉強能揉成團為宜,是硬面團,和手擀面硬度差不多。沒有壓面機就用擀麵杖手擀。

4、壓好的5檔厚度面皮,切成長約12cm,寬約5-6cm的面片。

5、取兩片,對折,切三刀。

6、分開,一片從另一片的中縫處穿過來,再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。

7、如上,鹹甜口味所有的都做好。

8、鍋裡熱油約5-6成熱(麻花放進去後幾秒鐘就能飄起來即可),中小火炸至兩面都微黃即可。注:油不能太熱,火不能太大。