油條怎麼做？教你自製家庭放心油條

油條是日常生活中非常常見的一種食物，特別是豆漿油條簡直是早餐的標配，但是我們都知道街上賣的油條並不健康，而且會對人體造成一定的傷害，為了自身的健康同時又能吃到美味的油條，學會在家自製油條就顯得尤為重要。而且製作油條的方法簡單易學，只需要選取優質的原料，再根據給定的製作工序一步步完成就可以製作出香噴噴地油條。想要學習的朋友們可以化心動為行動，趕快試一試了，相信一定可以做出令人滿意的油條。

一、家庭自製放心油條

材料

低筋麵粉250克，雞蛋一個，鹽5克，無鋁泡打粉6克(天冷可適量增加)水130克。

做法

1、將所有材料混合揉成光滑麵團(麵團不能和太幹)。

2、將揉好的麵團放在案板上，用保鮮膜裹住餳半小時(如果天冷可以適當的延長時間)。

3、將餳好的麵團揉成長條狀，在上面涮一層油，放入保鮮袋進冰箱冷藏。

4、第二天早上把它取出，先在案板上涮上油，然後把它放上面，再用刀切成2公分左右寬的長條。

5、把切好的長條每兩塊疊在一起，用筷子在中間按一下，使兩塊能粘一起。

6、接著在鍋中倒入適量的油並燒開，將做好的油條拉長放入鍋裡炸，直至金黃色即可。

二、自製無鋁油條

材料

麵粉1000g，無鋁油條膨松劑20~30g，食鹽15g，白糖1g，油50g，水560~600g。

做法

1、將油條膨松劑與麵粉、食鹽、白糖、水、油攪拌至麵筋充分形成，和成麵團。

2、鬆弛15分鐘，雙手揣面，反復揣面3次至面坯光滑。

3、分割成小麵團，並靜置2~3小時。

4、將鬆弛好的麵團拉開，擀成均勻的長條。

5、用刀將其切成3~4cm的面坯。

6、兩塊面坯疊在一起，中間壓一下待用。

7、油鍋燒至7~8成熱(200~220℃)，將油條坯子放入油鍋炸制。

8、待油條炸至金黃色成熟時取出即可(如果灑上糖霜就做成糖霜油條)。

三、自製放心油條

油條作為國民早點，這年頭真心不敢買外邊的，所以自製吧，也很方便喲。

材料

材料1：普通麵粉或者高筋粉 300克，酵母5克，奶粉20克，糖20克，水195克，沙拉油15克。

材料2：鹽1小匙(5ml)，小蘇打1小撮，溫水15克。

做法

1、酵母、奶粉、糖混合，加入50克水融化。

2、將酵母水倒入麵粉，將剩餘的水酌量加入揉成團。

3、加入沙拉油繼續揉團，直到油都吸進麵粉中。

4、保鮮膜蓋上放溫暖潮濕處發酵，發酵至兩倍大。

5、小蘇打、鹽加入溫水融化，將蘇打水倒入麵團，揉勻成團。

6、繼續發酵至兩倍大。

7、取麵團放案板上，手，刀，案板塗油，麵團表面也可抹點油。

8、將麵團壓平，用刀切成小條，取兩條疊放在一起，用筷子在表面壓一下。

9、油燒至6-7成熱，將壓好的麵條擰一下放入油鍋，炸至表面金黃即可。

小訣竅

1、麵條稍微壓薄一些容易炸透。

2、如果做的份量比較多，可以將麵團炸到稍微上色時撈出瀝幹油，徹底放涼後用保鮮袋密封裝好放冷凍保存，下次吃拿出來油裡炸一下就可以。

3、配方中的水份要根據實際情況酌量添加，不可一下子全部加入。

四、自製家庭放心油條

N久前學做油條時，試過很多方法，試來試去，還是這種配方做出來效果最佳，內裡蓬鬆，外層酥脆，口感沒得說，幾天不吃就想!

材料

麵粉300克、溫水180克、酵母5克、鹽3克、糖5克、小蘇打2克、油20-30毫升。

做法

1、麵粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻。

2、酵母用溫水化開，倒入麵粉中攪拌均勻。

3、注入其餘的溫水攪拌，再慢慢倒入油攪拌。

4、揉成光滑柔軟的麵團，放溫暖處發酵至2-2.5倍大。

5、案板上抹油，將麵團整理成0.5CM厚的片，再切成二指寬的條，餳15分鐘。

6、油鍋加熱，將兩條重疊後捏住兩端拉長，入油鍋邊炸邊翻動，炸至金黃即可。

小訣竅

1、如果麵團不夠光滑，餳一會兒再加少許油揉至光滑即可。

2、因為油條面很軟，將麵團整理成片的過程可以用手攤抻完成，以儘量多保留麵團裡的氣泡。如實在無法用手完成，再借助擀麵杖來做。

3、如果是晚上和麵早上炸，可以放進冰箱冷藏發酵，也可以將酵母降至3克，同時將溫水改成涼水，然後室溫發酵，總之根據發酵時間和溫度調整。

4、很多人炸油條時會用筷子壓一下油條胚，我從來沒壓過，油條都很好，不會散。

5、油一定要夠熱，油條胚放入能馬上浮起來，炸制過程中要不斷翻動，使油條充分膨脹。

以上就是為大家介紹的關於家庭自製油條的全部內容，從文中我們知道了油條的做法和配方，如果覺得外面製作的油條不衛生的朋友，那麼你就可以在家自製放心油條哦。