糖醋大蒜怎麼做好？

很多人愛吃糖蒜，糖蒜味道比較清爽可口，其糖蒜的營養價值也比較高，糖蒜的功效是有利於消化，抗氧化，對人體有殺菌的作用，糖蒜對人體護肝效果比較好了，經常吃糖蒜有保健的作用，增強體質，很受人們的喜愛，很多人只知道糖醋大蒜好吃，還不知道糖醋大蒜的做法，一些人覺的做法比較難的就放棄不做了，直接買來吃，乾脆就直接買來吃了，其實還是自己會做比較方便，這樣的話平時可以經常在家裡做吃了，下面我們來學學糖醋大蒜怎麼做好。

一.原料

新蒜 (10斤)，紅糖 500克左右，醋 1800mL左右。

二.步驟

1.需要用新蒜，把大蒜的根部去掉，蒜頭留2公分左右蒜辮，然後剝掉老皮，只留1到2層嫩皮

2.把處理好的大蒜放入淡鹽水中浸泡（主要是為了去除辛辣味），一般浸泡24個小時左右就可以了（中間需要換1到2次水），然後撈出來，控幹水分。

3.調汁時需要用開水，把紅糖和適量的食鹽加入水中攪拌，直到糖徹底融化，然後放入適量的醋（最好白醋），調勻。（調汁根據個人口味調）

4.把你醃制糖蒜用的容器消毒，晾乾。

5.把晾乾的大蒜放進容器，加入你調製好的湯汁，直到淹沒所有大蒜，然後密封，儘量放到陰涼的地方，醃大概20天左右就可食用。

三.功效

1.抗氧化

蒜的抗氧化活性優於人參，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒。

2.保護肝臟

蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

3.殺菌

糖醋蒜中含有的丙烯硫化物即辣素，具有非常好的殺菌作用，對預防流感、防止傷口感染，治療感染性疾病和驅蟲效果非常好。

4.助消化

糖醋蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化。