泡椒白蘿蔔的醃制方法有哪些？

現在許多人都是愛吃泡菜的，因為泡湯的口感很不錯，酸酸脆脆的，可以開胃，同時能加強營養的補充，泡菜是用純天然的食材經過泡制，只要能待段時間內吃掉就不會變質，也不用擔心泡菜產生的營養會損壞我們的身體健康，泡菜中比較常見的是泡椒白蘿蔔，醃制的方法很簡單，首先需要準備的是泡椒和白蘿蔔條，再切成塊狀，放在一個容器中密封醃制，除了加入泡椒以外，還要放上食鹽或其他的調料，能讓蘿蔔吃起來口感更好，白蘿蔔中含有豐富的維生素，有助於提高身體的免疫功能，對身體大有好處。

營養分析

1. 增強機體免疫功能:蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力

2. 幫助消化:蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;白蘿蔔

3.幫助營養物質的吸收:蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收

4. 防癌抗癌:蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

主料

白蘿蔔適量

泡椒 適量

調料

鹽適量

白糖 適量

詳細步驟

1、白蘿蔔洗乾淨去皮。

2、切成條形狀。

3、先加入2勺鹽抓勻。

4、醃制15分鐘出水倒掉。

5、再加入1勺白糖。

6、抓勻10分鐘出水倒掉。

7、醃漬的蘿蔔條放入乾淨的無油無水的密封容器裡。

8、加入泡椒水和適量的泡椒搖勻。

9、放入冰箱冷藏一夜即可。[1]

我給大家介紹的是，如何泡椒白蘿蔔，我們可以在我們吃飯的時候，當做我們飯前的開胃菜。

食材

原料：

白蘿蔔500克，胡蘿蔔500克，香芹300克，泡椒100克，大料50克，薑100克，鹽50克，冰糖50克，蒜50克，白醋50克

方法/步驟

1.蘿蔔冼淨份切條涼幹水份，香芹切段。

2.泡椒切碎備用(也可以依自己的口味不切碎泡椒，切碎的泡椒比較辣）。

3.涼幹水份的蘿蔔條放入一個沒水沒油的大碗裡，灑上鹽，白糖攪勻。

4.然後再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入適量的白醋攪勻。

5.包上保鮮膜，放入冰箱醃2個小時或者更長時間即可食用了。

注意事項

1.攪動泡菜的筷子也注意點，要無油，這樣泡菜不會很容易壞掉。

2.裝好泡菜後，用保鮮膜封住瓶口，裡面別留空氣，再蓋蓋子。

3.鹽的量要注意，放太多搞成鹹菜可就不好吃，太少就沒那口感。

4.裝泡菜的容器裡外都要洗乾淨，再用開水燙一下，然後涼幹。