泡椒鳳爪的做法大全有哪些

現在平時很多人常吃的小零食中，缺不了泡椒鳳爪，喜歡吃吃辣的人都知道口感非常不錯，而且還是很休閒的食物，但是現在市面上出售的泡椒鳳爪中很多人都非常擔心會有添加劑，對製作的過程也不瞭解，難免會在使用的過程中不放心，其實泡椒鳳爪的製作方法非常簡單，自己在家裡也可以完成，做出的口感和外面賣的是一樣的，需要準備的做好的泡椒，以及鳳爪切碎放在鍋中先煮開，最後再把煮好的鳳爪，晾乾，放在泡椒中浸泡，這樣既能保證了純天然的口感，又能去掉腥味，還可以經常自己製作小零食。

自製泡椒鳳爪

材料

雞爪，幹紅辣椒10多個，香葉若干，花椒10g，白醋15ml，薑3塊，蒜6瓣，鹽10g

做法

1、將除雞爪外原料放進一乾淨容器，倒進熱水，泡兩個小時。

2、雞爪水開後煮5分鐘撈出，過涼水。放進調料水裡浸泡一晚上。我直接放冰箱了。吃時可根據口味自製調味醬碟。

小訣竅

白醋放多點，多加點泡椒。

鴛鴦泡椒鳳爪

材料

鳳爪，小米椒，燈籠椒，薑蔥，冰塊，米醋，青檸，糖，鹽少許

做法

1.鳳爪解凍，洗淨，剪去指甲，鍋裡燒水，加薑蔥，下鳳爪

2.煮菜至泡沫浮起來，用筷子試一下如果可以穿透就說明煮好了，儘量不要把皮煮爛

3.馬上過涼水，洗去油膩

4.準備好冰塊

5.把過涼水的鳳爪浸泡在冰塊中(這部很重要，浸冰塊能使鳳爪皮迅速收緊，吃起來口感很有彈性)

6.準備好配料，青檸忘記拍了

7.鳳爪剁兩半，為了在後來的浸泡過程中能夠更加的入味

8.鳳爪，米醋，小米椒，燈籠椒，青檸，糖和少許鹽全部裝入保鮮盒子中，放冰箱冷藏2天至入味

秘制泡椒鳳爪

材料

雞爪，洋蔥小半個，胡蘿蔔半顆，芹菜少許，八角，桂皮，豆蔻，草果，花椒，紅辣椒，瓶裝泡椒，鹽，雞精，白醋，糖，味精

做法

1.雞爪洗淨，剪去腳尖，每1只剁成3小塊，洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲，西芹切段

2.將剁好的雞爪放入鍋中，大火燒開後轉小火煮10分鐘至熟，撈出冷水過涼，反復用水沖洗至沒有油脂

3.所有香料集合在小鍋中，倒入開水，打開泡椒，放幾個一起燒，調入多一些的鹽和雞精，熬煮10分鐘放涼；將熬好的香料湯倒入保鮮盒中，並倒入泡椒瓶裡的水及泡椒，放白醋，白糖及味精，倒入煮好的鳳爪及胡蘿蔔洋蔥芹菜，蓋上保鮮蓋放冰箱冷藏10小時以上即可。