關於太平蘇打餅乾，你瞭解多少？

蘇打餅乾是來源於美國的一種食品，是日常生活中深受人們喜歡的一款小零食，它含有鈉和脂肪等營養成分，對人體的營養具有一定的補充能力。但是經常食用蘇打餅乾會升高血壓、容易變胖以及會含潛在致癌物，而且不適宜用作早餐食用，因為它類似於乾糧的形式，缺乏優質蛋白，長期用作早餐食用不利於身體健康。人們需要對它有一定的瞭解才可以適量地食用，所以早餐一定要以主食為主，保證身體所需要的營養攝入，才可以健康成長。

一、食品特點

太平蘇打餅乾與饅頭相比有以下特點：

1.因加入精鹽，使鈉含量增加；

2.因加入精煉混合油，使脂肪含量增加；

3.通過高溫烘烤，使丙

二、食品危害

1、升高血壓

吃太平蘇打餅乾，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。

食鹽（氯化鈉）與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關係日益明瞭，得了這些疾病應該限制食鹽或鈉的攝入，採用低鹽（每日鈉攝入不超過2000毫克）、無鹽（每日鈉攝入不超過1000毫克）或低鈉（每日鈉攝入不超過500毫克）飲食。因太平蘇打餅乾含較高的鈉，故高血壓病、心衰和水腫的病人不應吃太平蘇打餅乾。

2、容易變胖

吃太平蘇打餅乾，增加了

太平蘇打餅乾中，因加入精煉混合油，使其脂肪的含量遠高於饅頭等食物。100克麵粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克太平蘇打餅乾中含脂肪8克。攝入100克太平蘇打餅乾較之攝入100克麵粉蒸制的饅頭，等於多攝入7克脂肪，相當於多攝入63千卡的熱能。

可見，如果你怕長體重，或想減肥，或想降血脂最好別隨意吃太平蘇打餅乾。吃太平蘇打餅乾，會增加丙烯醯氨的攝入，可能增加患癌症的風險。

3、含潛在致癌物

現代研究證明，澱粉類食物被高溫烹製時，除產生風味獨特的物質外，還產生一種國際公認的潛在致癌物——丙烯醯胺。1000克太平蘇打餅乾中約含丙烯醯胺200微克，遠遠高於饅頭中的含量（饅頭中幾乎不含丙烯醯胺），但低於炸薯條（811微克）中的含量。丙烯醯胺會促進形成良性或惡性腫瘤，並導致中樞和末梢神經受損。國際癌症研究機構已將丙烯醯胺歸類為對人類有可能的致癌物質。應當明確的是，丙烯醯胺是人類可能的潛在致癌物，但目前仍沒有證據表明，吃高溫烹製的澱粉類食物會使人類患癌症的發生率增加。有了上述三點，是否就絕對不能食用太平蘇打餅乾呢？事實上，對健康人（體型適中，無疾病）在平衡膳食的原則下（保證有足夠的新鮮蔬菜和水果等），每週吃3次太平蘇打餅乾，每次不超過50克還是允許的。

4、不宜早餐

“不吃早餐，對健康不利”很多都市年輕人都已經熟悉到這點了，但是很多上班族由於時間太緊，太平蘇打餅乾、麵包等是逐日早餐的主力軍，隨意吃一口就上班了。養分專家稱，酥脆的太平蘇打餅乾、麵包等幹食不宜作早餐，由於閱歷了一夜的消耗，各種消化液已經分泌不足，這種幹食以穀類居多，缺乏優質蛋白，只能供給短時間的能量。

三、早餐一定要有主食

專家說，早餐是一天中最不輕易轉變成脂肪的一餐，因此一定要攝進主食。

早餐所供給的熱量占全天的30%，這個主要是靠主食來供給的。缺乏碳水化合物主食，可能造成養分不良。要進食一些澱粉類食品，穀類食品吸收後能很快分解成葡萄糖，糾正睡眠後的低血糖現象。但穀類食品消化快，2—3小時之後就會有饑餓感，因此，還要適量攝進一些富含蛋白質和脂肪的食品，如雞蛋、肉鬆、豆製品等食品。

四、太平蘇打餅乾不宜作早餐

酥脆的太平蘇打餅乾、麵包等幹食不宜作早餐，常會有口幹難以吞咽的閱歷，那是由於閱歷了一夜的消耗，各種消化液已經分泌不足，這種幹食以穀類居多，缺乏優質蛋白，只能供給短時間的能量。很多上班族，由於時間緊，早餐常邊走邊吃，這樣對腸胃健康不利，不利於消化和吸收。