燕麥餅乾的做法，一起來學習

燕麥是日常生活中深受人們喜愛的一種食品，不僅美味可口而且營養價值非常高。餅乾也是我們非常喜歡的一種小零食，兩者的結合更是讓人眼前一亮。但是燕麥餅乾的做法是十分講究的，包括原料的選取和製作的工序不允許有任何的忽視，每一種料都需要按照給出的量進行製作，否則會影響它整體的口感。只要根據製作的工序一步步完成，再配上優質的原料，就一定可以製作出美味誘人的燕麥餅乾，想要學習的朋友們可以試一試，化心動為行動吧。

一、做法一

材料：115克黃油，220克紅糖，2湯匙麵粉，2湯匙香草，1/2茶匙鹽，1個雞蛋，170克燕麥

做法：

第一步，烤箱先預熱150度，然後用羊皮紙鋪在烤盤上備用。拿一個中等大小的平底鍋，放入黃油和紅糖。

開中火，將其溶化，期間要經常攪拌以防糊鍋。直到混合物融化成為濃稠的棕色糊狀物即可。黃油跟紅糖不需要完全結合。

第二步，加入麵粉，香草和鹽再繼續攪拌，麵糊是屬於比較薄的，攪拌好之後擱置10分鐘冷卻。一旦患混合物冷卻之後，有點溫溫的也可以。

這時候加入雞蛋，跟燕麥，攪拌均勻。

第三步，攪拌好的混合物就可以開始上烤盤了。

用湯匙將面糊弄到烤盤上，劃一個圓圈，薄薄的一層即可。也可以製作成泥喜歡的形狀，自由發揮。

跟著放入烤箱中烘烤8分鐘直到餅乾的邊緣變成深棕色即可出烤箱，放置冷卻好就可以吃了！

二、做法二

用料

中筋麵粉80克、燕麥片(即食)100克、葵花籽仁(生)50g、黑芝麻25g、紅糖40g、牛奶30g、水約100g、豬油50g

燕麥餅乾的做法

紅糖切小碎塊，方便融化。

開小火，把水、牛奶、紅糖放平底鍋中加熱融化，邊加熱邊攪拌，使水份蒸發，至紅糖牛奶混合液約70~80g即成。

加入豬油，使豬油融化，關火。

把油糖攪打融合。

篩入中筋麵粉，用刮刀壓拌均勻無乾粉。

加入燕麥片，瓜子仁，黑芝麻。

翻拌成團。抱團不緊沒關係。

烤盤墊油紙，餅乾模具放入烤盤，把燕麥餅乾料填入模具，整理平整，用手指輕壓餅乾胚，另一隻手提起模具脫模，再整理一下餅乾胚。

依次做好餅乾胚。也可以把餅乾料放在2張油紙中間擀成約5㎜左右的薄片，移入烤盤，烤好後切塊。

烤箱預熱150℃，中層25~30分鐘，烤至餅乾呈金黃色即可。剛出爐的餅乾是不硬的，冷卻後變硬，如冷了還是軟的，再回爐烘烤一會。

小貼士

1.燕麥中可加各種果仁果乾，果乾加得多的請適量減糖。

2.若賺油多可減至45g，並可用其它油代替。但起酥效果豬油>黃油>植物油。

3.餅乾厚薄不同，烤溫和時間也不盡相同，越厚的餅乾烤的時間也越久。請勿照搬食譜。