電鍋製作優酪乳的方法是什麼

說起優酪乳，相信是很多女性朋友和小朋友們最喜愛的乳製品之一了，綿軟細膩的口感酸酸甜甜的味道，再加上是益生菌發酵，不但能補充鈣質，還能有益於腸道的消化功能，更不用說還有著廣為人知的瘦身養顏功能。因此它已然成為了很多家庭中的必備產品了。而對於外面售賣的優酪乳，雖然喝起來還蠻不錯的，但是總讓會讓但心裡面加了的添加劑，因此，在家做優酪乳也成了一個更好的選擇，那沒有優酪乳機能做優酪乳嗎？當然可以，只要用家裡有的電鍋就能做出好喝的優酪乳，那下面就來學學用電鍋製作優酪乳的方法吧。

優酪乳發酵的原理其實很簡單，就是在純牛奶中添加發酵劑，給它一個恒定的溫度，經過較長時間的發酵即成，優酪乳機不過就是一個電熱恒溫箱而已。明白了這個道理，用電鍋保持一定的溫度，照樣可以做出味道、口感、形態一流的優酪乳。

至於優酪乳發酵劑，有些超市有的賣，買不到就網購吧，一搜一大片。再不然，買瓶優酪乳按1：10的比例勾兌發酵。不過超市賣的優酪乳都含有穩定劑、添加劑等，再發酵的話含菌數量也肯定少了。從營養價值角度，還是使用優酪乳發酵劑比較好。

食材

主料：純牛奶500ml，優酪乳發酵粉

一、方法/步驟

1、找一個大小適合的容器，先用開水燙一遍；

2、倒入牛奶和優酪乳發酵粉；

3、充分攪拌均勻，一定不能看到發酵劑的小顆粒；

4、在電鍋的內鍋中放一個擱架，加入滾開的水，水量與擱架高度一致；

5、放入加了酸奶粉的牛奶；

6、蓋上蓋子（不要密封，蓋上即可），放入電鍋的內鍋，扣上鍋蓋——

第一階段：別管它，用熱水的溫度讓優酪乳發酵，時間：3小時；

第二階段：通電，設置電鍋的保溫功能，時間：2小時；

第三階段：切斷電源，別管它，時間5小時。

二、前後共用10小時，綿密、濃稠、香滑的優酪乳，新鮮出鍋

注意事項

1、視自家電鍋的狀態適當調整加溫時間和發酵時間。

2、用擱架可以防止牛奶和熱水直接接觸，溫度太高會燙死發酵菌；同樣，加溫時間也不可過長；有時間的話，可以多次短時間加溫。

3、如果發酵粉和牛奶沒有問題的話，不會失敗的。

4、關於加不加糖的問題，可以加；最好是做好優酪乳，吃的時候再加。