三文魚蒸蛋羹的做法是什麼

三文魚是有著水中"水中珍品"的美譽，因其肉色的鮮亮、口感的爽滑從而受到大眾的喜愛。而更為重要的是，這是一個高蛋白、低脂肪的綠色健康的食物，這就更加符合現代人的需求了，又好吃又不怕長肉。它對於家裡的兒童和老人來說也很適合，因為沒有什麼刺，又能幫助身體的增強免疫力，補充所需要的微量元素。說起來真是老少皆宜，三文魚最被人知道的吃法應當是生吃吧，但這種吃法並不為所有人所喜愛，因此，今天就來說說三文魚另外的一個做法，三文魚蒸蛋羹，閒話少說，一起學起來吧。

所需要的食材

食材一

挪威三文魚250克，芥蘭粒5克，青紅椒粒各3克，牛奶5匙，椰汁5匙，雞蛋4只，鹽三分之一匙，味精六分之一匙，水50克，澱粉少許，胡椒粉少許，香菇5克，菜心5克

食材二

主料：鮭魚250克，雞蛋240克；

輔料：芥藍5克，青椒3克，柿子椒3克，牛奶100克，椰子水100克，香菇(鮮)5克，油菜心5克；

調料：鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，澱粉(玉米)5克，沙拉油3克。

具體的製作方法：

製作方法一

1.將雞蛋打開，加牛奶、椰汁、水調成蛋羹，加入少許挪威三文粒。

2.將蛋羹上鍋蒸，定型即可拿出。

3.挪威三文魚粒加上芥蘭粉、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等，用油滑一下，加鹽、味精、水、胡椒粉勾芡做成汁，澆在蛋羹上可。

製作方法二

1、挪威三文魚洗淨，切粒；

2、芥蘭、青椒、紅椒、香菇、油菜心洗淨，均切粒備用；

3、雞蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水調成蛋羹，加入少許三文魚粒；

4、蛋羹置蒸鍋上，隔水蒸至定型，即可拿出；

5、坐鍋點火，下入三文魚粒、芥蘭粒、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等，用沙拉油滑一下；

6. 加鹽、味精、胡椒粉和適量冷水攪拌均勻；

7. 再用水澱粉勾芡做成汁，澆在蛋羹上即可。

烹飪貼士

1.水要加得合適。

2.蒸時蒸氣不要太足。

3.芡汁要明亮。

本菜是一款老少鹹宜的菜品，除營養豐富，還能補鈣及蛋白質，使幼兒皮膚更加白嫩。 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效；