魷魚母幹有哪些功效和作用？

魷魚又稱為柔魚，也稱為槍烏賊，具有很高的使用價值，比如鐵板魷魚就是非常流行的美食，魷魚肉吃起來味道非常鮮美，並且營養價值很高，比如含有大量的蛋白質、維生素a、維生素e、他水化合物等等，另外還含有鐵，鋅，錳，銅等微量元素，尤其是魷魚含有豐富的鈣和鐵，所以吃魷魚能夠促進骨骼的發育，能夠增強人的造血功能，能夠輔助治療貧血等等。很多人會把新鮮的魷魚做成魷魚母幹，那麼魷魚母幹對身體健康有哪些好處呢？

第一、幹魷魚的功效與作用

魷魚，也稱槍烏賊、柔魚，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

第二、如何挑選幹魷魚

優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀幹部細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。

第三、幹魷魚的製作技巧

1.食用魷魚的方法有紅燒、爆炒、溜、燉、燴、涼拌，做湯，還可製成魷魚餡餃子和魷魚肉丸子；

2.魷魚仔分切小塊，更宜入味；

3.清洗魷魚：魷魚體內含有許多墨汁，不易洗淨，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將魷魚放在裝有水的盆中，在水中拉出內臟，再在水中挖掉魷魚的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗淨即可。

4.魷魚幹先用清水浸泡3小時，撕去外皮後，放入調好的熱堿水（20%純鹼、30%石灰水、50%開水）中再泡3小時左右，清水漂洗備用。

第四、魷魚母的功效

魷魚母這種食材中含有大量的鈣、磷以及鐵等多種微量元素，能們能促進骨骼發育也能補血，對人類的貧血和骨質疏鬆有很好的預防作用。另外魷魚母中還含有一些多肽和硒等營養成分，它們可以抗病毒，也能提高身體的抗輻射能力。