酒煮雞蛋功效，你知道嗎？
人常說喝酒傷胃，但有一種酒卻能養胃那就是米酒。米酒是用糯米釀成的酒，度數通常不會超過10度，能刺激人體的消化液分泌，增進食欲。民間常有有吃米酒煮雞蛋的習慣，微量的酒精加上高蛋白的雞蛋一起煮後服用，不但口味香甜而且有，有益氣、生津、活血之功效。不僅可以讓女性的胸部變得豐滿起來，同時對皮膚也有很大的改善 。可以說適合所有人食用，對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合 宜用於產後或病後身體虛弱，配合滋補食物以增強滋補療效。
原料：甜酒半斤、雞蛋1個、生薑適量、紅糖或白糖(用來調味)適量(也可以用冰糖或蜂蜜，只要你喜歡)。
製作法方：
1、鍋裡倒入甜酒和半碗清水，放入生薑、紅糖，以中火燒開;
2、碗裡打入雞蛋並拌勻;
3、水開後改小火，一邊攪拌一邊倒入雞蛋液;4、稍稍開大些火，只要水面有氣泡冒出即可關火。 酒釀蛋也稱醪糟雞蛋 做法： 醪糟(酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
步驟 ：
1、在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
3、時間。在確定了火力大小之後，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋，水開後煮5分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤;煮硬蛋，水開後煮7分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
4、攪動。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。