雞蛋和花生能一起吃嗎

食物過敏的發病率比較高，雞蛋和花生都是常見的過敏食材。所以一些家長們為避免孩子出現過敏的情況，往往在孩子小的時候是禁止嘗試著花生、雞蛋等容易引發過敏的食物。但有一項研究的結果恰恰相反。研究表明：讓嬰兒們早早接觸花生、雞蛋等食物時，會降低腸道的免疫特性，從而降低過敏的幾率。但需要注意的是花生和雞蛋不宜同時吃。雞蛋和花生都是不容易消化的食物，同時吃會引起腸胃不適。

研究人員在《美國醫學會雜誌》上發表文章說，他們分析了146項研究後發現，嬰兒初次嘗試易過敏食物的年齡與食物過敏間存在關聯——4到6個月大時吃雞蛋能讓雞蛋過敏的幾率降低四成，4到11個月間吃花生能讓花生過敏幾率降低70%。不過，第一次接觸麩質的時間與過敏風險無關。

食物過敏是身體免疫系統錯把某種食品中的無害蛋白質當成有害物質而發動“攻擊”造成的，症狀包括麻疹、濕疹、瘙癢、噁心嘔吐甚至昏厥。雞蛋、牛奶、大豆、小麥、魚、花生、堅果等是較為常見的易過敏食物。負責此項研究的羅伯特·波義耳博士說，早早接觸花生、雞蛋或許能降低腸道的免疫特性，從而減少過敏幾率。不過，研究人員提醒，給嬰兒餵食花生時一定要碾碎，否則會有窒息風險。

不過要提醒大家花生和雞蛋不宜同

1、花生和雞蛋同吃會脹氣

花生中含有大量的脂肪，約占百分之四十四，蛋白質約占百分之二十五，粗纖維百分之五點五，再加上雞蛋的蛋白質，這麼多難消化的食物在胃中，會刺激胃酸的分泌，導致腹部脹氣。

2、腹瀉

花生中的脂肪有滑利性，可以潤滑腸道，而纖維素有促進腸道蠕動的作用，食用花生之後腸道的蠕動性加強，而花生和雞蛋中不易消化的成分就會刺激腸道，導致腹瀉。

3、浪費營養

花生和雞蛋一起食用之後拉肚子的話，食物在腸道中停留的時間減少，腸道不能完全將營養吸收，所以會浪費營養。

4、發胖

雞蛋中含有很高的膽固醇，食用雞蛋本身就會增加脂肪，然後花生中的熱量很高，油脂極其豐富，食用容易增加過多的熱量，會導致體重增加。