做火鍋步驟是怎樣的？

火鍋是很多朋友在冬天喜歡吃的一種美食做法，火鍋的做法是有很多種的，比如有些火鍋是使用高湯作為湯底，也有火鍋是使用清水來做鍋底，各個做法都有自己的特色，獨特的風味其實都離不開那熱騰騰的氛圍，三五知己或者家人相聚一起的融洽氣氛，是很多朋友都喜愛的。火鍋的做法有很多種，下面和大家介紹的是比較簡單的牛肉火鍋，牛肉火鍋也是有多種做法的，大家可以根據步驟來進行，然後按照自己的口味進行調節。

做法一：

配料：牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、麵條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料

火鍋底湯：水8杯、幹金槍魚、海帶

調味汁：火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿蔔汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬

調味料：醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油

做法：

1、火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火，再把幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後，倒出的湯即可。

2、材料的切法：牛肉要切薄片後冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端後分散開，韭菜切成7~8釐米長，茼蒿要洗乾淨。

3、調味汁的做法：往2杯火鍋湯裡加入醬油、醋、蘿蔔汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌。

4、放入火鍋底湯裡煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡，煮熟後加調味汁即可。吃完肉和蔬菜後，放入細麵條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味。即可。

做法二：

牛肉火鍋的製作材料：

主料：麵條(標準粉)500克，牛肉(瘦)800克

輔料：香菇(鮮)150克，金針菇150克，韭菜30克，白菜200克，茼蒿150克，金槍魚50克，海帶(鮮)100克，蘿蔔30克，芝麻50克，檸檬50克

調料：大蔥20克，醬油50克，料酒25克，醋15克，小蔥15克，白砂糖5克，大蒜(白皮)10克，胡椒5克，香油2克，鹽5克

做法：

1、往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火;

2、再把幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後，倒出的湯即可;

3、牛肉要切薄片後冷凍起來;

4、香菇和白菜要切得很薄，蔥洗淨要斜切，金針菇去掉兩端後分散開，韭菜洗淨切成7～8釐米長，茼蒿要洗乾淨;

5、往2杯火鍋湯裡加入醬油、醋、蘿蔔汁(榨汁)、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌，製成調味汁;

6、放入火鍋底湯裡煮熟：

7、用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡，煮熟後加調味汁即可;

8、吃完肉和蔬菜後，放入細麵條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味即可。

牛肉火鍋的製作要訣：芝麻鹽製作方法：芝麻30克，鹽少許，芝麻與鹽共炒香。