當歸羊肉湯的做法是什麼

冬季是羊肉的最佳時間，羊肉有暖胃滋補的作用，老少皆宜。許多人喜歡吃火鍋涮羊肉，但這樣會讓部分的營養成份流失。今天我們來學習用羊肉煲湯，讓我們暖暖的過個冬天。當歸是一種常見的藥材再加上羊肉，不但可以讓我們飽飽口福，還有一定的藥效，當歸羊肉湯特別適合氣血不足的人群，具有補氣養血之功效，調理產後婦婦的虛汗也有很好的幫助。那麼當歸羊肉湯到底怎麼做呢，當歸和羊肉的用量、還有詳細的一些輔料的詳情，下面我們就一起來學習一下吧。

材料

羊肉片200克　當歸5克

清水1000ml　醪糟4湯匙(60ml)　薑1塊

調料：醬油1湯匙(15ml)　鹽1茶匙(5克)　冰糖5克

做法

1)姜去皮切絲備用。鍋中倒入清水大火燒開，將當歸用水沖洗一下，放入鍋中，用中火煮20分鐘。

2)將羊肉片倒入鍋中，水開後撇去浮沫。放入醪糟，薑絲，調入醬油，鹽和冰糖即可。

小訣竅

1、這個季節是吃火鍋和涮羊肉的好時機，但吃不完的羊肉片仍了可惜，打包回家又一直躺在冷凍室裡睡覺，直到清理冰箱時扔掉，這就是打包羊肉片的命運。今天這個湯菜，可以解決掉這個問題哈。放了當歸的羊肉湯，還可以活血暖身，使面色紅潤有光澤。

2、打包的羊肉片，拿回家後放在保鮮袋中，然後放冷凍保存。如次日做，頭天晚上可移至冷藏室經過一夜的時間解凍。如當天做，可放在室溫解凍，不要將肉片直接放入清水中，否則肉會流失大量的水分，而且香味全無。

3、醪糟也叫酒釀，超市的冷藏櫃中有售。打開後儘快吃完，不要放太久，容易變質。