生炒鵪鶉怎麼做？生炒鵪鶉的家常做法

鵪鶉蛋大家肯定都聽說過這個也經常出現在餐桌上，但是生炒鵪鶉大家知道嗎？北方人一般都不會做這個，這道菜是南方人家中的一道家常菜，由於這道菜營養價值極高對人身體有大補的功效，所以南方人非常喜歡這道菜,但是這道菜經過後來人的加工又有了自己的味道，喜歡吃美食的朋友們一定不要錯過這道大餐，現在也有很多人想知道這道菜的做法，今天給大家帶來了生炒鵪鶉的幾種不同做法，大家可以根據文章的要求自己動手嘗試做一下這道菜。

第一種生炒鵪鶉的做法

1.將淨鵪鶉剁成3釐米長、1.5釐米寬的塊，用少許料酒、醬油、味精醃漬片刻；玉蘭片、油菜分別洗淨切成片；香菇洗淨一切兩半；蔥、姜切成小塊。

2.勺內放入油燒熱，把鵪鶉塊下勺用旺火煸炒至變色倒入漏勺內。

3.勺內放入底油燒熱，用蔥薑塊、甜麵醬熗鍋，放入玉蘭片、油菜片、冬菇煸炒，添湯400克，加醬油、料酒、浸泡花椒的水、味精、醋、白糖，放入鵪鶉塊，用慢火燜熟，用濕澱粉勾芡，淋上明油，盛入盤內即成。

炒鵪鶉的特色：色澤紅亮，肉質鮮嫩，鹹鮮香甜。

第二種生炒鵪鶉的做法

1.將所有食材都清洗乾淨準備好，待用

2.將鵪鶉洗乾淨後切成塊狀，放入碗裡，倒入料酒和醬油拌勻

3.然後醃制一刻鐘，將辣椒洗乾淨後切成丁，將蔥薑蒜洗乾淨後切好

4.將鵪鶉放入澱粉中，充分包裹後放入油鍋中炸至金黃色

5.撈出，將油燒至溫熱後爆香蔥薑蒜

6.然後放入鵪鶉，倒入料酒和醬油，放入適量鹽和白糖

7.再倒入適量水，大火燒至入味後放入辣椒，放入適量味精

8.大火收汁即可

第三生炒鵪鶉的營養價值

生炒鵪鶉的滋補營養，甚至都可以和補藥之王人參相媲美，還擁有美譽動物人參。鵪鶉非常適宜那些營養不良、身體虛弱、貧血頭暈、高血壓、肥胖症、動脈硬化症的人群吃，而且常吃可以益智補腦。

上面給大家介紹的就是生炒鵪鶉的製作方法和營養價值，現在大家應該也知道了，生炒鵪鶉特別適合身體虛弱的人食用，做起來也沒有很複雜，大家如果想要自己在家裡面做來吃的話就可以按照上面的做法來做。