松露巧克力是軟的嗎 松露巧克力和普通巧克力的區別
松露巧克力內部大多的柔軟的，放進嘴巴裡慢慢融化，味道回味無窮，是巧克力中比較受歡迎的品種。
松露形巧克力因外形與法國有名的蕈類“松露”相似而得名。松露形巧克力的傳統做法都是外表沾上可哥粉，看起來就像沾滿沙土的松露。松露巧克力這東西，除了長相比較像松露，原料和松露毫無關係。
松露巧克力的內陷可以是純巧克力醬，也可以是牛奶巧克力醬、榛果蓉巧克力醬、含了果仁碎的巧克力醬、融合果味的巧克力醬等等，外層可以用可哥粉來裹，也可以是糖霜或者果仁碎，怎麽搭配才好吃，這是學問。
1、“松露巧克力是加了松露的巧克力”可能是大眾對巧克力最深的誤解之一。松露巧克力真的不是加了松露的巧克力，僅僅是因為在它出現之初，發明者覺得它的形狀很像松露而已。
2、松露巧克力由法國人路易士杜佛(Louis Dufour)于1895年創造，分為內外層，外層為巧克力包裹可哥粉，內層為巧克力溶於新鮮奶油裡並搓成球裹巧克力粉、水果或堅果等，所以，松露好吃，就在於它豐富、有層次的口感。
3、綜上，松露巧克力和一般巧克力最大的區別其實就在於加了淡奶油，所以質地更軟，也更順滑。當然，也因為這樣，松露巧克力也比一般巧克力更容易融化。
4、好的松露巧克力必須要手作，否則很難控制巧克力的外殼和內餡是不是會互相影響口感，每一步都要細緻入微，才能做出好的松露巧克力。
材料：黑巧克力220克，淡奶油45克，黃油15克，君度酒10克
做法：
1、黑巧克力120克；隔水融化，加入淡奶油攪拌均勻
2、再加入軟化的黃油，繼續攪拌至黃油融化
3、離開熱水，加入君度酒，攪拌均勻，放入冰箱冷藏至稍硬，冷藏好的巧克力醬取一小塊，用手捏成團，搓圓即可
4、100克黑巧克力切碎，隔水融化，不斷攪拌，融化好的巧克力液稍放涼
5、用牙籤，紮取一個巧克力球，在巧克力液中蘸下
6、再放到可哥粉中滾一下，沾滿可哥粉的巧克力用勺子迅速取出，裝盤
7、磕掉多餘的可哥粉即可食用